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Las judías azuki

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Después de la soja, la judía azuki es la legumbre más importante en la dieta asiática por su delicado sabor y numerosas propiedades. Sus orígenes nos remontan a la antigua China, y más concretamente a las laderas del Himalaya, donde comenzó a cultivarse antes de que su uso se extendiera a otros países como Japón, Tailandia o India. Es fácil reconocer esta judía entre otros miembros de su familia por su pequeño tamaño, su vivo color granate y su distintiva marca blanca en uno de sus lados, aunque hay que saber que dentro de esta variedad es posible encontrarla en otras gamas de colores como el amarillo, el negro o el gris. Casi desconocidas en Occidente, son muy apreciadas en la dieta macrobiótica, quizá por poseer el título de las judías con más yang. El mayor promotor del consumo de estas judías en Oriente ha sido la antigua medicina china, que aseguraba su capacidad de fortalecer el corazón, mejorar la circulación sanguínea y combatir la fatiga. Por su riqueza en minerales

Plantas medicinales para el invierno

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Con la llegada del otoño y, con él, del frío, se hace necesario cuidar nuestro organismo y nuestras defensas mucho más que el resto del año, pudiendo tomar alimentos o suplementos que lo refuercen y que, en definitiva, puedan protegernos cuando nos sintamos débiles.  Eucalipto Es un árbol ornamental de gran porte originario de Australia. En medicina sólo se usan las hojas de la especie globulus, especialmente por sus propiedades antisépticas en las vías respiratorias. Sus hojas son ricas en un aceite esencial cuyo componente principal es el eucaliptol, un mucolítico que fluidifa las secreciones pulmonares favoreciendo así su expulsión. Precisamente por todo ello, es además antitusivo e inhibe la irritación bronquial en las bronquitis tanto agudas como crónicas, poseyendo igualmente una buena actividad antibacteriana. Tomillo Posee propiedades antisépticas usadas para tratar las infecciones pulmonares. Al ser espasmolítico calma la tos ferina, el efisema y la tos espasmódic

Colesterol, algunas recomendaciones

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Algunos aún se preguntan, ¿es importante cuidar la alimentación? Es fundamental. Debemos adaptar nuestra alimentación, principalmente disminuyendo la ingesta de alimentos ricos en grasas y colesterol, y aumentando el consumo de frutas y verduras. No olvides también que es imprescindible mantener una actitud positiva y unos hábitos de vida saludables para disminuir el riesgo cardiovascular: No fumes,  practica ejercicio regularmente, disminuye la ingesta de sal, reduce tu nivel de estrés y controla tu peso.  ALGUNOS CONSEJOS A LA HORA DE COCINAR Cuando prepare caldo de pollo o carne, déjelo enfriar y retire la capa de grasa que se forma en la superficie. Para elaborar salsas, utilice caldos vegetales, leche desnatada y aceite de oliva. Y utilice vegetales para aderezar las salsas: tomate, cebolla, ajo, puerro… Evite la mantequilla, leche entera y grasas animales en general. Condimente sus platos con hierbas aromáticas y especias. Las técnicas culinarias de elección

Alga Chlorella, un excelente alimento

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La chlorella es un alga verde unicelular de forma esférica y alrededor de 2 a 10 micras de diámetro, que tiene el honor de ser el alimento con mayor porcentaje de clorofila del planeta y uno de los alimentos más completos. El alga chlorella es conocida sobre todo por su capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo. Entre las increíbles propiedades del alga chlorella están su capacidad de desintoxicación del hígado, los intestinos y la sangre.Desde la década de 1970 en adelante, los científicos japoneses han utilizado esta alga para acelerar la evacuación de metales pesados de los cuerpos de los pacientes. Chlorella es alta en proteínas y otros nutrientes esenciales. Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas. Regenerador celular  Desde hace más de 30 años los fabricantes de cosméticos de lujo han incluido extracto de chlorella en sus cremas pues saben del poder de reparación más rápido de la p

Consomé con albóndigas de tofu

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INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS - 1 bloque de tofu bio. - 2 tiras de alga kombu. - 1 zanahoria. - 1 chirivía. - 2 tiras de apio. - 1 cebolla. - Laurel. - 4 tazas de agua. - 3 cucharadas de salsa de soja. - 2 cucharadas de jugo de jengibre fresco. - Sal marina. PREPARACIÓN Hervir el agua, añadir todas las verduras, el alga y las hierbas aromáticas. Tapar y hervir a fuego lento durante 30 minutos. Retirar las verduras y el alga. Sazonar con aliños. En boles individuales, servir varias albóndigas por persona, verter encima el consomé caliente y decorar con perejil. Servir caliente. Fuente: www.natursoy.com

Remedios naturales para el invierno

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Charla : "Remedios naturales para el invierno." 12 de noviembre a las 18:00 h.   en la Herboristería Avet   ( C/Valencia, 11 bajo. Sedaví. ) Plantas medicinales y remedios tradicionales para sobrellevar mejor el frío invierno. Con degustación y otras sorpresas. Abierto para todo el público. MUY IMPORTANTE: Aforo limitado. Confirmar asistencia al teléfono de Avet: 963 75 51 56. ORGANIZA: Asociación Ámbar.

Micronutrientes: vitaminas, minerales y oligoelementos

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Las células de nuestro organismo necesitan energía para realizar correctamente sus funciones y para ello, necesitamos alimentarnos correctamente para ofrecerle a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios que aportarán esta energía. Existen dos clases: los macronutrientes y los micronutrientes. Éstos últimos son nutrientes esenciales, que aunque no aportan energía, son imprescindibles para el organismo, y debemos obtenerlos a través de la alimentación. Nuestro cuerpo necesita pequeñas cantidades de micronutrientes. Sin ellos la química del cuerpo no funcionaría. Hablamos de vitaminas, minerales y oligoelementos. Un pequeño resumen de qué son y cuáles son sus beneficios. Vitaminas Las vitaminas son sustancias químicas necesarias para el crecimiento, la vitalidad y el bienestar general de nuestro cuerpo. Estos nutrientes son clave para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de nuestro organismo. Y aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas, las vitami

¿Conoces las variedades de semillas?

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Las semillas están envueltas en una cáscara dura que es el origen de la fibra que contienen. Sin embargo, nuestro aparato digestivo no siempre es capaz de descomponer esa cáscara para que podamos aprovechar todas las propiedades del interior de la semilla por lo que, en algunos casos, debemos prepararlas antes. Comercializamos las semillas de girasol, sésamo y calabaza ya peladas, por lo que se pueden consumir directamente o triturarlas y añadirlas a distintas recetas. Sin embargo, en el caso de las semillas de chía y lino, será necesario prepararlas. Tenemos dos maneras: -                           Remojarlas previamente: En el caso de las semillas de Chía basta dejarlas en remojo durante 15-30 minutos, con un poco de agua. Pasado ese tiempo, se habrá formado un "gel", que no es otra cosa que la fibra soluble que contiene esta semilla. Ahora ya solo hay que beberse ese gel junto con las pequeñas semillas que hay en él. El lino se prepara de igual forma, pero será ne