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Mostrando entradas de abril, 2016

Cúrcuma, jengibre y canela, medicina en la cocina

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Desde hace siglos, las medicinas herbarias tradicionales de los países asiáticos han considerado la cúrcuma un remedio eficaz para el tratamiento de la inflamación y el dolor provocados por la artritis. Bien, a raíz de una serie de hallazgos, como los del Dr. Bharat B. Aggarwal, se puso en marcha una intensa labor investiga­dora universitaria, tanto en la India como en otros países, para intentar desentrañar los mecanismos por los que esta especia logra reducir la inflamación. Este investigador y su equipo comprobaron primero que la activi­dad antiinflamatoria de la cúrcuma se debe esencialmente a la curcumina, que logra modular el metabolismo del ácido araquidónico e inhibe, según los informes, vías inflamatorias. La canela ( Cinnamomum zeylanicum ) es una especia que se obtiene de la cor­teza del canelo, un árbol perenne ori­ginario de Sri Lanka. Desde la más re­mota antigüedad ha sido muy empleada en países orientales como China e In­dia donde sus propiedades medicina­les le

Arándanos: antioxidantes y antibacterianos

Un puñado de arándanos aportan tan solo 45 kilocalorías. Además de hacer las delicias de muchos en el sabroso mundo de la repostería, este fruto de color azulado esconde en su pequeño tamaño numerosos beneficios para la salud. Gracias a los polifenoles que contiene en la piel, a su alto contenido en vitamina C, los arándanos son gran­des antioxidantes que ayudan a frenar el envejecimiento celular y a prevenir enfermedades. Además, la variedad roja de este fruto actúa como un anti­bacteriano, siendo su consumo espe­cialmente interesante en enfermedades del tracto urinario.  Por otra parte, el contenido en fibra de estos frutos beneficia el tránsito intestinal. También aportan pequeñas cantidades de hierro y vitamina C que intervienen en la formación de glóbulos rojos. Extraído de : Suplemento ABC Salud