martes, 24 de julio de 2012

Consejos de Feng Shui


La importancia del emplazamiento (lugares que hay que evitar)
                En el Feng Shui se considera prudente evitar ciertas zonas o edificios en los que la energía yin y yang no está equilibrada. Los colegios tienen un exceso de energía yang, así como facultades o edificios de estudiantes. De igual modo deben evitarse las líneas de conducción eléctrica o transformadores y los aeropuertos o zonas muy concurridas por seres humanos (estaciones de tren, grandes fábricas…).
                Habrá que evitar los lugares con demasiada energía yin, asociada con la muerte, la aflicción y el sentimiento de angustia. Es mejor evitar vivir cerca de iglesias, cementerios o comisarías de policía.
                Es bueno conocer si los antiguos propietarios (en el caso de ser una casa o piso de segunda mano) padecieron alguna enfermedad mental, se divorciaron o murieron prematuramente mientras vivieron en la casa. Los vertederos producen una energía estancada que hace que la energía no fluya correctamente: hay que evitarlos.


La influencia del Yin y el Yang
  • Realce el yin con una decoración relajante y cálida, telas suaves y música apacible.
  • El dormitorio debe ser una estancia tranquila, es aquí donde recuperamos energía a través del sueño. Evitar en esta estancia los aparatos eléctricos (yang) o aparatos relacionados con el trabajo.
  • Las velas aportan energía yang positiva en los salones.
  • Favorezca la entrada y el flujo de energía yang en su casa manteniendo despejado el vestíbulo o recibidor.
  • No utilizar vigas vistas en la casa, ni chimeneas muy grandes, ni persianas verticales, ni luces colgantes en techos bajos, ni lámparas que arrojen sombras extrañas en las paredes.
  • No conviene para nada discutir en la habitación matrimonial (éste debe ser el lugar para el descan­so compartido y para los encuentros amorosos). Cuando sea necesario tocar algún tema conflictivo, se recomienda buscar otro lugar de la casa y, si es­to no es posible, hacerlo en un espacio "neutral", (por ejemplo, un bar o un lugar abierto como una plaza).

Acabar con el desorden
  • Favorezca la entrada y el flujo de energía yang en su casa manteniendo bien despejado el vestíbulo o recibidor.
  • Tire los objetos viejos que no necesite o no utilice.
  • Done la ropa en buen estado que ya no use.
  • Arregle los aparatos estropeados o recíclelos.
  • Limpie regularmente su escritorio de papeles.
  • No guarde objetos viejos e inservibles debajo de la cama, ya que crean energía negativa y estancada.

Limpieza de espacios
  • Se hace necesario limpiarlos tras un traslado, o tras una enfermedad o discusión.
  • Camine en círculos alrededor de la habitación mientras da palmadas fuertes, sobre todo de abajo hacia arriba y en los rincones.
  • Rocíe la habitación con un vaporizador (a ser posible de cristal) lleno de agua y unas gotitas de aceite esencial de salvia, pino, abeto o enebro en caso de que entre a vivir en una nueva vivienda; de eucalipto, limón o romero, después de una enfermedad; lavanda o geranio, tras discusiones fuertes; naranja, lima o menta, para realzar la energía.
  • Desde el rincón más al este haga sonar una campana cuando empiece a recorrer la habitación en círculo. Complete la limpieza trazando en el aire un ocho con la campana, acto que finaliza la operación y “ata la habitación”.
  • Vierta cristales de sal por toda la circunferencia de la habitación, prestando especial atención a los rincones. La sal se puede aspirar o barrer tras 24 horas.

miércoles, 18 de julio de 2012

Rábano, remedios y trucos

          Se sabe que el rábano se cultivó extensamente en el antiguo Egipto y se utilizó para alimentar a los obreros que contruían las pirámides. Su sabor fresco y ligeramente picante resulta irresistible. En ensalada o como guarnición, los rabanitos son una auténtica delicia, pero... ¿sabías que además los rábanos pueden blanquear las pecas y combatir el colesterol, entre otras muchas cosas? Vamos a descubrirte todos los secretos de esta sana hortaliza.


          El rábano rojo es un tubérculo que suele consumirse crudo en ensaladas, se incluye en sopas y guisos o acompaña al plato principal. Las hojas del rábano silvestre se comen con verduras. Además de aportar su sabor acre, el rábano estimula el apetito que, además, facilita la digestión. Sirve también para tratar la hinchazón abdominal, los gases y el estreñimiento.

          El rábano es especialmente recomendado para personas propensas a padecer trastornos hepáticos. Estimula la secreción de bilis, tonifica los intestinos y protege el hígado y la vesícula. El jugo del rábano negro, o el que se obtiene de las hojas, se ha empleado como estimulante biliar, para incrementar la orina, como laxante y, además, sacia la sed. Posee una acción desintoxicante y ayuda a eliminar las grasas, por lo que si tus niveles de colesterol empiezan a ser preocupantes, procura que en tu dieta no falten los rábanos. Trocea un kilo de rábanos, pásalos por la licuadora y bebe en pequeñas dosis durante dos días. Tu báscula lo notará.

          Es uno de los alimentos más saludables para la tercera edad, ya que mantiene el cuerpo limpio de desechos y toxinas, estimula las defensas del organismo y evita las infecciones. Además, el consumo regular de rábanos previene la aparición de piedras de riñón y vesícula.

          El rábano produce un suave efecto antibiótico y antiséptico adecuado en infecciones respiratorias como gripe, bronquitis, enfisema y asma. Muy eficaz para despejar la nariz y eliminar la mucosidad. Es de gran ayuda en las infecciones urinarias como la cistitis y la uretritis. Elimina bacterias y alivia la inflamación de riñones, vejiga y vias urinarias, además de ser un buen remedio para los escapes involuntarios de la orina. Las semillas cocidas, de sabor muy picante, han servido de aderezo en ensaladas o en la elaboración de salsa de mostaza.

Jarabe de Rábano:


Ingredientes:
- Un rábano.
- Una cantidad similar al peso del rábano utilizado en azúcar.

Preparación:
- Rallar el rábano y ponerlo en un cazo junto con el azúcar. Llenar de agua hasta cubrirlo por completo. Macerar durante un día entero y filtrar cuidadosamente con la ayuda de un lienzo.

Frecuencia:
- Tomar tres o cuatro cucharadas del jarabe al día, solo o disuelto en agua. 

          El exceso de sol y el envejecimiento de la piel son los responsables de la aparición de manchas marrones, un problema muy frecuente, sobre todo en verano. Nuestras abuelas aclaraban la piel de su rostro con esta eficaz mascarilla de rábanos.


Mascarilla de Rábanos para las manchas de la piel:


Ingredientes:
- Uno o dos rábanos.
- Cuatro cucharadas de leche.
- Una cucharada de harina de avena.

Preparación:
- Lava, pela y ralla los rábanos. Mezcla una cucharada de rábano con la leche y la harina. Remueve bien. Aplícala, evitando la zona de alrededor de los ojos, durante media hora.

Frecuencia:
- Aplícala dos o tres veces por semana.

PRECAUCIONES: Evitar comerlo o ingerir el jugo en caso de gastritis y úlcera gastroduodenal.

lunes, 16 de julio de 2012

Noni, antibiótico natural con componentes anticancerígenos


            Gracias a las últimas investigacio­nes sobre los beneficios de esta peculiar fruta cada vez son más las posibilidades de adquirir Noni en nuestro país. Además, especialis­tas en nutrición y profesionales de la salud alternativa de todo el mundo lo están in­cluyendo con éxito como suplemento en el tratamiento de numerosas patologías, lo que también ha disparado su comercialización. La planta de la que es fruto el Noni se llama Morinda citrifolia y crece mayoritariamente en zonas tropicales y tierras vírgenes de la Polinesia francesa, Hawai y algunos países de Centroamérica.


            Se trata de una fruta muy frágil que le debe todas sus propiedades a una tierra libre de contaminantes y rica en minerales. Pero pese a sus propiedades y exótico aspecto, que recuerda a un tubérculo amarillo, esta fruta tiene pocas posibilidades de termi­nar en nuestras recetas. Primero, porque su carácter perecedero hace muy difícil su transporte hasta nuestro país, y segundo, su sabor amargo y desagradable olor no la hacen un alimento atractivo para nuestros paladares occidentales. De hecho, hay países que la llaman fruta del queso por su olor a queso rancio. Y por eso muchos fa­bricantes buscan enmascarar su sabor con todo tipo de aromas artificiales y jarabes dulzones. Lo recomendable es mezclar nosotros mismos el Noni puro con zumos de frutas naturales o con yogur.
            Las últimas investigaciones realizadas en Japón y Hawai señalan que en la plan­ta del Noni hay un componente antican­cerígeno que podría inhibir el avance de ciertas neoplasias en una primera fase de la enfermedad. Esta sería la última de una larga lista de posibilidades dentro del cam­po de la salud que nos ofrece este fruto. Tradicionalmente, su zumo se usaba en­tre nativos como un poderoso antibiótico, analgésico y antiinflamatorio, así como un buen tónico para superar momentos de agotamiento o regular enfermedades del sistema nervioso como el insomnio. En­tre los usos que se le da también está el de regular los niveles de azúcar en la sangre y los trastornos menstruales o estimular el sistema inmunitario.
            Pero si analizamos bien la composición del Noni no hallamos nada extraordinario. A nivel nutricional sólo cabría destacar su elevado contenido en vitamina C y bioflavonoides de efec­to antioxidante, ácidos grasos esenciales como el linoleico y glicósidos que actúan como antibióticos naturales. La respuesta a sus propiedades está en la equilibrada sinergia entre sus componentes.

            Certificado de autenticidad
            Para estar seguros de comprar el mejor zumo de Noni son necesarias ciertas ga­rantías. Deberíamos elegir un zumo no diluido, que no provenga de concentrados ni de polvos de la planta y que no inclu­ya edulcorantes, ni aditivos ni espesantes químicos. Además, el Noni debería haber sido producido en zonas remotas, libres de contaminación y con métodos que eviten el uso de sustancias químicas. Pa­ra esto, deberíamos adquirir el zumo en tiendas de alimentación natural y recurrir a las marcas que tengan un certificado bio­lógico de organismos reconocidos.

            Valor nutricional del Noni
ELEMENTO
CONTENIDO
% CDR
Calorías
20
-
Proteínas
0,48
-
Hidratos de carbono
1,56
-
Grasas
0,04
-
Fibra
1,4 g
-
Vitamina C
33 mg
42
Calcio
10,1 mg
1
Sodio
9,5 mg
-
 (*) porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada que cubren 10 g de alimento

 Zumo de Noni de Tahití
            La empresa Granovita lleva más de 100 años trabajando en la búsqueda y comercialización de productos saludables. Ahora nos trae este zumo puro de noni envasado en frascos de 500 ml.

Laura Kohan,

jueves, 12 de julio de 2012

Menta, remedios y trucos

          La menta ha ocupado desde siempre un papel primordial tanto en la cocina como en la botica. Es toda una bendición para los estómagos delicados y una gran ayuda en casos de piel y cabellos grasos. Ten una macetita de menta fresca siempre en casa y disfrutarás de sus muchas virtudes durante todo el año. Con sus hojas también podrás decorar y dar sabor a innumerables platos, además de preparar bebidas refrescantes, zumos o licores.


          Las abuelas siempre ofrecían una tacita de tisana de menta después de las comidas, sobre todo si se habían tomado platos fuertes o muy grasos. Se prepara echando una cucharada de menta fresca o una cucharadita de menta seca en una taza de agua caliente. Se deja en infusión durante tres minutos y se filtra. Si no te gustan las tisanas calientes, déjala enfriar y tómala con una rodajita de limón, te resultará más refrescante. Aumenta la secreción de jugos gástricos y de bilis, facilitando la absorción de nutrientes por parte del organismo y relaja los músculos de los conductos digestivos. Ayuda a despertar el apetito, calmar los dolores abdominales, los retortijones, gases y flatulencias. También está indicada para favorecer la expulsión de las piedras de la vesícula y a controlar el dolor que producen. Muy útil como expectorante, contra resfriados, gripes, sinusitis y rinitis.

          Si sufres de náuseas o dolores de cabeza, mezcla menta piperita y menta poleo a partes iguales, echa una cucharadita en una taza de agua caliente y toma tres tazas al día. También puedes utilizar el aceite esencial de menta piperita aplicándo unas gotas en la sien y en el cuello. El aceite esencial puede ser útil en casos de tos, catarros, asma, dolores reumáticos, musculares o de muelas, picaduras de insectos (o para auyentarlos), desmayo, debilidad, diarrea...

          La menta es también una de las formas más antiguas de luchar contra el mal aliento. Después de comer, sobretodo si has comido alimentos de fuerte olor como el ajo o la cebolla, mastica durante unos minutos unas hojas frescas de menta. Esta aromática hierba eliminará el mal aliento y te dejará un agradable sabor de boca.

          En las casas de campo, es muy habitual que las pulgas invadan las camas, con las consecuentes molestias que esto ocasiona. Para evitarlo, las abuelas ponían diez hojas de menta debajo del colchón y otras tantas dentro de la funda de la almohada. Además de aromatizar agradablemente la habitación, la menta hará que las pulgas huyan despavoridas para no volver. La menta es una planta aromática con numerosas aplicaciones. Repele plagas de las plantas como los pulgones y otros insectos dañinos, además de frenar a las hormigas.

          La menta también se puede utilizar cuando tendemos a tener el cabello graso. Esta hierba, además de dar un perfume fresco y agradable, ayuda a mantener el cabello limpio y suelto durante más tiempo. Hierve un puñado de hojas de menta, fresca o seca, en un litro de agua y una vez frío, filtra el preparado y utiliza el líquido obtenido para aclarar el cabello después del lavado. Al mismo tiempo, realiza un suave masaje sobre el cuero cabelludo.

          Si tienes la piel grasa y con granitos, hazte una vez a la semana el siguiente baño de vapor: echa un puñado de menta fresca (o dos gotitas de esencia) y la corteza de un limón en una palangana con agua hirviendo y deja en infusión un par de minutos. Cubre la cabeza con una toalla, cierra los ojos y acerca el rostro al vapor. Mantente así de dos a tres minutos. Lava después la piel con agua fresca.

PRECAUCIONES: El aceite esencial puede provocar nerviosismo e insomnio en personas propensas a ello. Las inhalaciones de esencia no se recomiendan a niños menores de 6 años, como tampoco cualquier producto que contenga mentol.

lunes, 9 de julio de 2012

Para hacer en casa...

Cada vez son más las personas que se interesan en la elaboración casera de productos alimenticios tan nutritivos y sanos como el tempeh, el seitán, el tofu, el kéfir o el amasake. Recopilando algunos datos a través de foros, otras webs o artículos que ya hemos creado en éste blog, os dejamos aquí toda la información posible junto a los enlaces correspondientes para que esté a vuestra disposición siempre que queráis. Así contribuimos a difundir la preparación casera y artesanal de algunos alimentos que pueden llegar a ser de vital importancia para nuestra salud. En algunos casos pueden resultar divertido y mucho más baratos realizarlos en casa. Tendremos que tener en cuenta el gasto, el tiempo, los materiales, etc...


TEMPEH
El Tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja blanca que se presenta en forma de pastel. Es un producto originario de Indonesia, donde es muy popular, en especial en la isla de Java, donde se considera un alimento sencillo que proporciona proteínas a la dieta normal, es posible encontrarlo en otras gastronomías del sureste asiático igualmente. Al igual que el tofu, el tempeh está elaborado de granos de soja blanca,sin embargo el tempeh tiene otras características nutricionales y de textura. El proceso de fermentación de la soja retiene todas las proteínas, posee más fibra y vitaminas comparado con el tofu, así como una textura más firme y fuerte sabor. A causa de su valor nutricional se emplea internacionalmente en las dietas vegetarianas como un sucedáneo de carne.Utilizado como reconstituyente de la flora intestinal y como eficaz favorecedor del transito intestinal.

¿CÓMO HACER TEMPEH?

Ésta receta la hemos encontrado en www.forovegetariano.org. Aquí os ponemos el enlace donde, a parte de la receta, encontraréis otros trucos que podréis aplicar en la elaboración de vuestro tempeh: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=14847

Es imprescindible para la realización del tempeh disponer de esporas de un hongo (Rhizopus oligosporus) que realice la fermentación de las habas de soja blanca. A éste producto se le conoce también como "Tempeh starter", ya que es el que "inicia" el proceso fermentativo.
Podréis comprarlo por internet en www.tempeh.info/es/ (Reino Unido) o en www.gemcultures.com (Estados Unidos).



BEBIDA DE SOJA
La bebida de soja esta elaborada a partir de granos de soja. Se obtiene remojando, moliendo y filtrando la soja. Puede adquirirse en comercios, aunque también se comercializan aparatos para producirla en el hogar. Alternativa a la leche y utilizada en dietas hipolipídicas. Nutricionalmente es de mediana digestión, carece de altos niveles de colesterol y tiene la mitad de grasas y calorías, la misma cantidad de vitamina B y más hierro que la leche de vaca. Se consume desde hace 2.000 años.

¿CÓMO HACER BEBIDA DE SOJA?
A finales de 2011 os pusimos aquí la receta para la elaboración de forma casera de éste producto. Aquí os dejamos el enlace: http://blogavet.blogspot.com.es/2011/12/como-hacer-bebida-de-soja-en-casa.html

TOFU


Sus ingredientes son semilla de soya, agua y solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la bebida de soja y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos blancos. El tofu se originó en China y es una comida oriental.

¿CÓMO HACER TOFU?
Acontinuación os ponemos otro enlace al forovegetariano donde tenéis, además, otra receta para la elaboración de la bebida de soja y muchas opiniones y trucos para realizar tofu:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=73
Para la realización del tofu se puede emplear el Cloruro de Magnesio o Nigari. En nuestra tienda podrás encontrarlos de diferentes marcas y precios.



KÉFIR (de leche)

El Kefir es una leche fermentada de textura algo espesa, refrescante y de sabor más o menos ácido y ligeramente gaseoso (achampañado). La doble fermentación láctica y alcohólica del kéfir es lo que le confiere las características organolépticas que le distinguen del yogur.

¿CÓMO HACER KÉFIR (de leche)?
Este es un enlace a nuestro própio blog donde tenéis todas las indicaciones para realizar y conservar kéfir: http://blogavet.blogspot.com.es/2010/03/kefir-de-leche-el-hongo-curativo.html


SEITÁN
El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. La forma tradicional de elaborarlo consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidon, aunque actualmente se separa industrialmente y se puede comprar el gluten en polvo, que después se hierve en un caldo con salsa de soja, alga kombu y jengibre.

¿CÓMO HACER SEITÁN?
Este es un enlace a nuestro própio blog donde tenéis todas las indicaciones para realizar seitán: http://blogavet.blogspot.com.es/2009/12/como-hacer-seitan.html


AMASAKE y KOJI
El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. La forma tradicional de elaborarlo consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidon, aunque actualmente se separa industrialmente y se puede comprar el gluten en polvo, que después se hierve en un caldo con salsa de soja, alga kombu y jengibre.

¿CÓMO HACER AMASAKE o KOJI?
Por medio de un blog de macrobiótica (http://macrobiotica2.blogspot.com.es) encontré esta maravillosa receta para poder realizar de forma casera ambas cosas:
http://macrobiotica2.blogspot.com.es/2011/07/hacer-amasake-y-koji-en-casa.html


GERMINADOS y FERMENTOS
Por último, os dejamos un enlace de un artículo que ya pusimos en este blog donde tenéis toda la información sobre los beneficios, la realización y la conservación de germinados de diferentes semillas y procesos de fermentación:
http://blogavet.blogspot.com.es/2010/11/germinados-y-fermentos-de-semillas.html


Seguro que hay muchas otras recetas para realizar alimentos que de normal se venden preparados o de alimentos fermentados, como el té kombucha o la cerveza artesana. En algún otro artículo profundizaremos más. Si conoces alguna que no está aquí puedes dejar la explicación o un enlace en los comentarios.

miércoles, 4 de julio de 2012

Los mejores aceites del mundo


Los mejores aceites vírgenes ecológicos del mundo son los obtenidos siempre de primera presión en frío (por debajo de 40ºC) para conservar de forma plena todas sus propiedades, los que realizan una exahustiva selección de las materias primas, unos procesos de extracción de alta calidad, un cuidadoso envasado en atmósfera inerte, botellas de cristal que filtran la radiación ultravioleta y unos rigurosos controles de calidad durante todo el proceso. Todo esto asegura que usted tenga en su mesa un producto único.


En muchas ocasiones no es necesario que tomemos suplementos alimenticios cuando se pueden obtener los mismos nutrientes de alimentos, de una forma mucho más natural, equilibrada y comparativamente más barata. Aceites que deberíamos introducir de forma habitual en nuestra dieta mediterránea, sin olvídar por supuesto el aceite de oliva, pero sin pensar que con él tenemos cubiertas de forma óptima nuestras necesidades nutricionales. Muy importante tener en cuenta la importancia creciente que se está dando a que los niños tomen una cantidad suficiente de Omega 6 y especialmente de Omega 3 para un desarrollo óptimo de su sistema nervioso e inmune. 
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Aceite de semillas de lino, el rey del omega 3.

El aceite de líno o linaza se obtiene de las semillas del Linum usitatissimum y es una fuente extraordinaria de Omega 3 (53%), contiendo el doble que los aceites de pescado. Como precursor de prostaglandinas de las series 1 y 3 va a afectar positivamente en diversos estados del organismo: inflamación, dolor, presión sanguinea, función cardiovascular, cardíaca y renal, síntesis hormonal, entre otras. Ouizás sus propiedades para el control de los niveles de colesterol y triglicéridos son las mas conocidas. Previene la agregación plaquetaria y ayuda a mantener una proporción correcta en la dieta entre Omega 6 y Omega 3, que de forma óptima debe estar en torno a 5. Posee una gran reputación como antiinflamatorio, también a nivel gastrointestinal, alivia la condición inflamatoria: tendinitis, gastritis, artritis, prostatitis, etc. No es infrecuente su uso por parte de deportistas de élite bien informados, disminuyendo el tiempo de recuperación entre entrenamientos. Va muy bien para la piel seca, para la caspa y la piel sensible al sol (como anécdota: se le da a animales de exhibición para que mantengan el pelo brillante y la piel sana). Mejora la psoriasis y el eczema. También se asocia al aceite de lino un efecto relajante nervioso, sobre todo en situación de estrés continuado, en donde se reporta una sensación de calma.

Es un aceite delicado para consumir crudo, se desnaturaliza a altas temperaturas. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso y conservar en frigorífico para mantener todo su sabor y propiedades. Si en el frigorifico el aceite cristaliza, calentar ligeramente entre 30-40ºC.

- Lípidos Poliinsaturados: 72 g (de cada 100 g). De los cuales:
Ácido linoleico (omega 6): 19 g.
Ácido alfa-linolénico (omega 3): 53 g
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Aceite de semillas de cártamo, el más insaturado.

El aceite de cártamo o alazor es originario de la India, obtenido de las semillas del cardo Carthamus tinctorius, es muy apreciado en la alta cocina asiática, ideal para tomar crudo en ensaladas y para aliñar otros platos. Es el aceite que posee mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados. Por su riqueza en ácido linoleico, y enorme contenido en vitamina E, fitoesteroles y betasitosterol se recomienda en la prevención de la arterioesclerosis y las enfermedades cardiovasculares. También se usa para controlar la dermatitis y revitalizar el cabello seco. Posee un suave efecto laxante.

Para mantener todas sus propiedades debe de tomarse crudo, no es un aceite para frituras. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso y aconsejamos conservar en frigorifico para mantener todo su sabor y propiedades. Si en el frigorifico el aceite cristaliza. calentar ligeramente entre 30-40ºC.

- Lípidos Poliinsaturados: 75 g (de cada 100 g). De los cuales:
Ácido linoleico (omega 6): 75 g.
            Fitosteroles: 440 mg
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 34 mg (283% CDR) 
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Aceite de semillas de sésamo, la esencia ayurvédica.

El ajonjolí, la semilla del Sesamum indicum nos da este espléndido aceite. Es el aceite de uso común en el sur de la India, y se utiliza de forma habitual como potenciador de sabor en el este de la India, en China y en Corea. Sabroso y aromático lo encontramos en las salsas de curry, en hummus, etc. El sésamo fue el primer cultivo especifico del hombre para la obtención de aceite, el nombré hindú para aceite deriva de la palabra sésamo, y ya se mencionaba en los Vedas, considerándose un alimento sagrado. Rico en ácidos grasos esenciales, contiene una elevadísima cantidad de vitamina E (aunque también K, ácido fólico, biotina) y en minerales (calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio, cromo). Además de contener lecitina (mezcla de fosfolípidos) contiene lignanos (sesamina, sesamol, sesaminol, pinoresinol, etc) que le confieren gran capacidad antioxidante, lo que junto con su contenido en ácidos grasos esenciales (un 44% de linoleico) y en ácido oleico (39%), aconseja su uso en la prevención de enfermedades cardiovasculares, disminución de los niveles de colesterol LDL, mejora de la circulación sanguinea, trastornos en el metabolismo de las grasas, etc. Es el aceite mas rico en fitoesteroles, sustancias que disminuyen el colesterol en sangre. Es un nutriente excepcional para la piel (tanto ingerido como alimento, como en uso tópico en masajes, etc), agente antiinflamatorio natural, dexintoxicante en dietas de adelgazamiento, estabilizante del sistema nervioso (contra el cansancio y el agotamiento). Posee también un cierto efecto laxante, por lo que no debe de utilizarse en estados diarreicos.

Perfecto en crudo para aliñar ensaladas, dar un toque de sabor a sus guisos favoritos, potenciar sabores de verduras o pescado cocinados añadiendo unas gotas en crudo, o también para cocinar a altas temperaturas en Wok (es un aceite extremadamente estable al calentamiento). Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso. No meter en el frigorífico (el producto cristaliza a temperaturas inferiores a 10°C)

- Lípidos Monoinsaturados: 40 g (de cada 100 g).
- Lípidos Poliinsaturados: 46 g (de cada 100 g).
- Fitosleroles: 865 mg.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 28 mg (233% CDR).
- Vitamina K: 14 mg (18% CDR)
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Aceite de pepitas de uva, sabor antioxidante.

De las semillas de la uva, fruto de la Vitis vinifera, se extrae este aceite, de color verde oscuro y sabor fuerte y personal. Se le puede dar una amplitud de usos culinarios: preparación de vinagretas para el aliño (unas pocas gotas bastarán) de ensaladas y verduras. elaboración de mayonesas (utilizando por ejemplo un 10- 20% de este aceite y un 80-90% de aceite de girasol) o maceración de carnes. Posee un elevado contenido en el ácido graso esencial (que nuestro cuerpo no puede sintetizar) alfa linoleico, un 70%. precursor de prostaglandinas, sustancias implicadas en multitud de funciones fisiológicas. En base a su riqueza en linoleico se recomienda para procesos inflamatorios, para la salud de los tejidos conjuntivos, antiartritico, antiulceroso, prevención de cataratas y envejecimiento de la piel. Posee un gran contenido en vitamina E y además contiene OPC (proantocianidinas oligoméricas) y PCO (complejos procianidólicos oligoméricos) que son bioflavonoides antioxidantes de gran potencia, lo que junto con su alto contenido en ácidos grasos insaturados justifican plenamente su inclusión en la dieta como prevención de enfermedades cardiovasculares. Posee además fitoesteroles (campesterol. betasitosterol y estigmasterol) que aumentan la excreción fecal de colesterol.

Posee un elevado punto de humeación, por lo que se puede emplear perfectamente para freir, pero recomendamos que un aceite de esta calidad se utilice en crudo para disfrutar plenamente de su sabor y cualidades. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso y conservar en frigorífico para mantener todo su sabor y propiedades. Si en el frigorifico el aceite cristaliza. calentar ligeramente entre 30-40 °C .

- Lípidos Poliinsaturados: 69 g (de cada 100 g). De los cuales:
Ácido linoleico (omega 6): 68 g.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 29 mg (240% CDR).
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Aceite de semillas de soja, digestivo y sano.

De la soja, Glycine max, se obtiene este aceite clásico en la cocina oriental. Lamentablemente en occidente se ha extendido el uso industrial de aceites de soja de baja calidad, hidrogenados, etc, nada que ver con un aceite de soja extra virgen obtenido de primera presión en frio. Posee una alta digestibilidad, muy recomendable para personas que no toleren bien aceites más fuertes, como el de oliva. Rico en ácidos grasos insaturados (84%) conteniendo los ácidos grasos esenciales alfa linoleico (Omega 6) y alfa linolénico (Omega 3). ambos en una proporción casi perfecta (consideraríamos óptimo un ratio de 5: 1) y ambos precursores de prostaglandinas antinflamatorias, antihipertensivas, etc… de ahí su recomendación en menopausias dolorosas y colitis ulcerosas. También posee un nada despreciable 22% de ácido oleico. Además contiene lecitina, conjunto de fosfolípidos de propiedades fisiológicas bien conocidas (mejora de la función cognitiva, ayuda a vehiculizar las grasas en sangre y por tanto a disminuir los niveles plasmáticos de colesterol). Además contiene fitoesteroles que inducen la excreción fecal de colesterol. En conjunto, es una buena elección para incluirlo en una dieta que ayude a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Consumir preferentemente crudo. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso y conservar en frigorífico para mantener todo su sabor y propiedades. Si en el frigorífico el aceite cristaliza. calentar un poco entre 30-40ºC.

- Lípidos Poliinsaturados: 60 g (de cada 100 g). De los cuales:
Ácido linoleico (omega 6): 50 g.
Ácido alfa-linolénico (omega 3): 7 g.
- Fitosteroles: 290 mg.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 8 mg (67% CDR).
- Vitamina K: 184 mcg (245% CDR)
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Aceite de semillas de calabaza, tradición y sabor.

En la familia de la cuburbitáceas (sandía, melón, calabacín, pepino…) encontramos la calabaza, Cucurbita máxima, y de sus semillas se extrae este extraordinario aceite, muy apreciado en la alta cocina, tanto solo como mezclado con otros aceites como el de oliva. Ideal para aliñar ensaladas, risottos, sopas, pasta… Aceite muy utilizado desde antiguo en la medicina natural. Rico en ácidos grasos insaturados (82%), principalmente en alfa linoleico (ácido graso esencial) y en oleico, contiene multitud de oligoelementos, vitaminas E y K, minerales (cinc, hierro, cobre, magnesio, etc), fítoesteroles, carotenoides y sustancias antioxidantes. Este aceite se recomienda para problemas digestivos, urinarios (infecciones recurrentes del tracto urinario o retención urinaria) y prostáticos. Se dice que alivia el dolor en la artritis. por sus propiedades antiinflamatorias. Siendo rica en alfa tocoferol (vitamina E) es aún mucho más rica en delta tocoferol (50-100 mg/100 ml). antioxidante más potente in vivo. El aceite de semillas de calabaza presenta un suave efecto hipotensivo, por lo que las personas que estén tomando antihipertensivos deben de consultar con su médico antes de utilizarlo.

Este aceite se puede utilizar en guisos y pasteleria. pero no para freir. Consumir preferentemente crudo. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso. No meter en el frigorífico (el producto cristaliza a temperaturas inferiores a 10°C). Sí aún deseamos conservar en frigorífico y el producto cristaliza, calentar ligeramente entre 30-40°C.

- Lípidos Poliinsaturados: 57 g (de cada 100 g). De los cuales:
Ácido linoleico (omega 6): 56 g.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 15 mg (125% CDR).
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Aceite de semillas de argán, el tesoro antioxidante bereber.

El aceite del desierto, el aceite de los bereberes, el aceite más caro del mundo. Obtenido de las semillas del fruto del acebuche espinoso, Argania spinosa, especie única que sólo se encuentra en el suroeste de Marruecos. De uso apreciadísimo en cosmética, posee unas características como alimento no menos impresionantes. Por presión fría de las semillas ligeramente tostadas, en un proceso totalmente artesanal (de cada 30 kg de fruto se obtiene un litro de aceite) se obtiene el aceite de uso alimentario, denominado aceite bereber (para cosmética se utiliza el obtenido de las semillas crudas), con un intenso aroma a nueces, absolutamente inconfundible y delicioso, muy apreciado en la nouvella cuisine francesa. Es después del aceite de oliva el que contiene más ácido oleico (47%). Es el aceite más rico en tocoferoles, 3 veces más que el aceite de oliva. El alfa tocoferol (vitamina E) también contenida en el aceite de argán (3,5 mg/100 ml), pero sobre todo es el único aceite con cantidades muy elevadas de gamma y delta tocoferol (48 y 12 mg/100 ml respectivamente), que in vivo posee una acción antioxidante mucho más importante y potente que el alfa tocoferol. Además posee unos fitoesteroles únicos, espinasterol y eschoterol, que no poseen los demás aceites. Estos fitoesteroles, además del efecto habitual de inhibir la absorción de colesterol, poseen propiedades potencialmente anticanderígenas en los estudios de animales que se están llevando a cabo. Rico también en antioxidantes fenólicos, polifenoles y en betacarotenos, precursores de la vitamina A. En definitiva, un aceite único en su composición nutricional.

Se puede calentar y freir con él, pero realmente es un aceite que por su precio y características recomendamos utilizar en crudo: en aliños de ensaladas, elaboración de vinagretas, o para reforzar el sabor de guisos, pasta, etc… añadiéndolo una vez cocinados. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso. No meter en el frigorífico (el producto cristaliza a temperaturas inferiores a 10ºC).

- Lípidos Monoinsaturados: 47 g (de cada 100 g). Los 47 g de ácido oleico.
- Lípidos Poliinsaturados: 32 g (de cada 100 g). Los 32 g de ácido linoleico.
- Fitosteroles: 295 mg.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 3,5 mg (29% CDR).
- Espinasterol y eschoterol.
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Aceite de semillas de girasol, rescatando lo perdido.

De las semillas del Heliantus annuus, también conocido como calom, jáquima, maravilla, mirasol o girasol, se obtiene éste magnífico aceite. Durante su fase de crecimiento los girasoles acompañan el movimiento del sol, aprovechando más energía solar que cualquier otra planta, hasta 2.000 semillas por cabeza floral. En pocas ocasiones la industrialización alimentaria ha pervertido tanto un alimento. Del sabor insípido y neutro, de color amarillo pálido casi transparente de los aceites de girasol refinados que encontramos en los supermercados, pasamos a un aceite ecológico virgen, extraído en frío de color intenso, fuerte aroma, sabor delicado y delicioso a pepitas de girasol, con seguridad uno de los aceites con características organolépticas más nobles, para el aliño de ensaladas, preparación de mayonesas, unas pocas gotas de aceite crudo potenciarán el sabor natural de las verduras recién cocinadas. La presión en frío nos asegurará no solo el disfrute de su sabor, sino unas propiedades nutricionales de primer orden. Es uno de los aceites más ricos en vitamina E y uno de los más insaturados (87%), con un elevadísimo contenido en el aceite graso esencial alfa linoleico (60%), precursor de prostaglandínas imprescindibles en multítud de funcíones fisiológicas. Contiene además fitoesteroles que ayudan a reducir los níveles de colesterol. Finalmente una curíosidad: se está recuperando la antígua práctica ayurvédica de enjuagar la boca con una cucharadita de aceite de girasol de primera presión en fria (también se puede hacer con aceite de sésamo) durante varios minutos, después escupirlo y lavar los dientes normalmente. El aceite extrae de la mucosa bucal toxinas liposolubles que no pueden ser eliminadas de otra manera.

Se puede calentar y freír con él, pero recomendamos utilizar en crudo para disfrutar de su sabor y propiedades. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso.

- Lípidos Poliinsaturados: 62 g (de cada 100 g).
Ácido linoleico (omega 6): 60 g.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 41 mg (340% CDR).
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Aceite de nuez, la herencia grecolatina.

El nogal, Juglans regia, es un antiquísimo cultivo europeo. Símbolo de la fertilidad para griegos y romanos, fueron estos últimos lo que introdujeron el cultivo en España. Aceite de gourmets de sabor un poco dulce, cremoso y suave, combina perfectamente con ensaladas normales o de patatas o pasta, también para aliñar ligeramente pescados o verduras, y como cualquier alimento noble, para cualquier uso que nuestra imaginación culinaria nos sugiera. Es un aceite rico en vitamina E (25 mg/100 ml, 208% de la CDR), bajo en ácidos grasas saturados (9%), rico en los ácidos grasos esenciales alfa linoleico (omega 6) y alfa linolénico (omega 3), ambos en una proporción óptima para nuestro organismo, ambos precursores de prostaglandinas fundamentales en multitud de funciones fisiológicas. Es por supuesto también un aceite de elección dentro de una dieta sana para nuestro corazón. Anecdóticamente podemos comentar que se utiliza en deportistas de alto rendimiento por sus cualidades y por su reputación de aportar calorías sin engordar.

No calentar, es un aceite delicado para consumir mejor en crudo. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso y conservar en frigorífico para mantener todo su sabor y propiedades. Si en el frigorífico el aceite cristaliza, calentar ligeramente entre 30-40ºC.

- Lípidos Monoinsaturados: 22 g (de cada 100 g).
            Ácido oleico: 21 g.
- Lípidos Poliinsaturados: 69 g (de cada 100 g).
            Ácido linoleico (omega 6): 52 g.
            Ácido alfa-linolénico (omega 3): 10 g.
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 25 mg (208% CDR).
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Aceite de semillas de cáñamo, tendencia de futuro.

El aceite de cáñamo se obtiene de Cannabis sativa subespecie sativa, que, a diferencia del Cannabis sativa subespecie indica, no contiene substancias psicoactivas, pero si posee unas propiedades nutricionales extraordinarias. El cáñamo es uno de los primeros cultivos en la historia de la humanidad, de cultivo amigable y muy productivo aún sin el uso de pesticidas y fertilizantes. Es un aceite de sabor agradable, intenso y personal, que recuerda a las nueces, muy digestivo, ideal para ensaladas, mayonesas y aliños en general. Es en la actualidad uno de los aceites más prescritos en todo el mundo en el ámbito de la medicina natural. Rico en Omega 6 (linoleico) y Omega 3 (linolénico) posee además ácidos grasos poco frecuentes como el estearidónico (sólo presente además en la grosella negra) y el gamma linoleico (sólo presente además en onagra y borraja). Posee muy pocos ácidos grasos saturados y la proporción entre Omega 6 y Omega 3 es aún mejor que la óptima recomendada, por lo que ayuda a compensar aportes adiciones de Omega 6 en la dieta. Su uso se recomienda en enfermedades de la piel: para el eczema (dermatitis atópica) y psoriasis, y para la piel seca en general (hablaríamos de tomar para estos usos de la toma de unos 20 ml/dia durante al menos 3 meses), para el síndrome premestrual, artritis reumatoide y otras enfermedades inflamatorias, colitis ulcerosa, control del nivel de triglicéridos y del colesterol, refuerzo del sistema inmune, etc. y por supuesto como parte de una dieta encaminada a disminuir los riesgos cardiovasculares.

No calentar, es un aceite delicado para consumir crudo. Conservar protegido de la luz en ambiente fresco y seco. Una vez abierto asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso y conservar en frigorífico para mantener todo su sabor y propiedades. Si en el frigorifico el aceite cristaliza, calentar ligeramente entre 30-40ºC.

- Lípidos Monoinsaturados: 10 g (de cada 100 g).
            Ácido oleico: 10 g.
- Lípidos Poliinsaturados: 81 g (de cada 100 g).
            Ácido linoleico (omega 6): 55 g.
            Ácido alfa-linolénico (omega 3): 19 g.


Naturgreen (aceites vírgenes ecológicos de primera presión en frío)
Laboratorios Almond.