Consomé con albóndigas de tofu

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INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS

- 1 bloque de tofu bio.
- 2 tiras de alga kombu.
- 1 zanahoria.
- 1 chirivía.
- 2 tiras de apio.
- 1 cebolla.
- Laurel.
- 4 tazas de agua.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de jugo de jengibre fresco.
- Sal marina.

PREPARACIÓN

Hervir el agua, añadir todas las verduras, el alga y las hierbas aromáticas. Tapar y hervir a fuego lento durante 30 minutos. Retirar las verduras y el alga. Sazonar con aliños. En boles individuales, servir varias albóndigas por persona, verter encima el consomé caliente y decorar con perejil. Servir caliente.

Fuente: www.natursoy.com

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