sábado, 28 de abril de 2012

H2Del


Una depuración de nuestro organismo

Cuando iniciamos una dieta de control de peso debemos realizar simultáneamente una depuración de nuestro organismo para eliminar las sustancias de deshecho y toxinas.
Para a esta “desintoxicación” la naturaleza nos ofrece un amplio abanico de plantas con acción depurativa: Alcachofa, Diente de león, Cola de Caballo, Cardo mariano.
Además contamos con el cápsicum que facilita la disolución de los acúmulos de grasa.
Las enzimas digestivas, papaína y bromelaína, facilitan la digestión de las proteínas y nos ayudan a conservar la piel tersa, evitando la anti-estética “piel de naranja”.
Al inicio de una dieta de control de peso, pueden aparecer alteraciones digestivas, principalmente enlentecimiento del tránsito intestinal debido al cambio en los hábitos alimenticios. Los probióticos favorecen la normalización del tránsito intestinal.

I Festival de Biodanza Valencia


 I Festival de Biodanza Valencia

"La Alegría de Vivir"

Domingo, 20 de mayo de 2012

De 10:30 a 13:30 horas.

Polideportivo El Cabanyal

C/Arcipreste Vicente Gallart, 1
Aportación: 5 euros.


Si todavía no conoces la Biodanza esta es tu oportunidad.

La Biodanza es un sistema que nos ayuda a potenciar nuestras capacidades con el fin de alcanzar un mayor nivel de salud y bienestar.

En este festival disfrutarás de:

Una Sesión de Biodanza.
1 mes gratis de Biodanza (si nunca has tomado clases; plazas limitadas).
1 fin de semana gratis (en la Escuela de Biodanza de Valencia, si perteneces a un grupo regular; no incluye los costes de alojamiento).
Y... sorteo de fantásticos regalos: masajes, flotación antiestrés, reiki, yoga, risoteatro, biotantra ... y más).


Organiza: Asociación Biodanza Valencia

miércoles, 25 de abril de 2012

Mango africano, ayuda a perder peso


El Mango africano (Irvingia gabonensis) es una fruta tropical muy abundante en la selva de Nigeria y Camerún. Durante siglos, ha formado parte de la alimentación de los pobladores de la región africana de Camerún. Sus semillas se conocen como "dikka nuts". Si bien es una variedad del mango, se trata de una especie única que solamente crece en la jungla de las costas occidentales de estos lares. Influye favorablemente en los siguientes factores.

Reduce la resistencia a la leptina.

La leptina es una hormona segregada por las células grasas que tiene un doble papel esencial en el control del peso y la grasa acumulada:
1.- Reduce el apetito actuando sobre el hipotálamo del cerebro.
2.- Favorece el uso de la grasa corporal como fuente de energía

El problema no es que las personas obesas no segreguen leptina, sino que acaban siendo resistentes a la misma, es decir, sus células no la reconocen y ésta no puede actuar. Es francamente interesante el papel que la leptina parece jugar en muchos casos en los que se produce un inevitable aumento de peso tras haberlo perdido, ya que se puede dar una relativa resistencia a la insulina tras perder peso.

Aumenta los niveles de adiponectina.

La adiponectina es una hormona segregada también por las células grasas y quizás su función más destacable es mantener la sensibilidad celular a la insulina, lo que tiende a evitar la hiperinsulinemia crónica. El control de la adiponectina se ha descubierto en los últimos años como una de las más prometedoras estrategias para el manejo de la diabetes y la obesidad.

Inhibe el Glycerol-3-phosphate dehydrogenase.

El mango africano ayuda a inhibir la enzima responsable de convertir los azúcares almacenados en grasas, el Glycerol-3-phosphate dehydrogenase.

Estudios de laboratorio indican que el extracto de la semilla de mango africano podría tener la capacidad de inhibir la producción de grasa mediante determinados efectos sobre ciertos genes y enzimas que regulan el metabolismo. Un equipo de investigadores de la Universidad de Yaounde (Camerún), dirigido por el doctor Julius E. Oben, ha realizado un estudio (según ellos, el primero que se hace en relación a este extracto) sobre 102 adultos, cuyos resultados han sido publicados por la revista "Lipids in Health and Disease". La empresa Gateway Health Alliances, Inc.; de Caliíornia (Estados Unidos), financió en parte la investigación.
La muestra de voluntarios, todos ellos adultos con sobrepeso, fue dividida al azar en dos grupos: uno tomó el extracto y el otro un placebo, dos veces al día durante 10 semanas. Los participantes siguieron con sus actividades rutinarias, sin hacer ningún tipo de dieta ni actividad física especial.
Una vez transcurridas las mencionadas 10 semanas, se comparó el peso de los participantes con el que tenia cada uno antes de comenzar la prueba. El resultado fue espectacular: los que habían ingerido el placebo apenas alteraron su peso, pero los que tomaron el extracto, lo habían reducido en una media de 12,7 kilos. Además, estos últimos hablan disminuido la concentración de azúcar en sangre y de colesterol LDL (el llamado "colesterol malo").
Por si esto fuera poco, los resultados mencionados en cuanto a reducción de peso se lograron, sin efectos secundarios, ya que los que fueron descritos por los participantes que adelgazaron no diferían sustancialmente de los descritos por los que tomaron el placebo.

Adipol, complemento para el control de peso con mango africano.

Adipol es un complemento que posee, por cápsula, 150 mg de extracto seco, que equivale a 1500 mg de mango africano. Además, se complementa con 60 mg de extracto de té verde desteinado, que no contiene teína y si polifenoles, catecol y EGCG. Es un potente antioxidante, que combate los efectos de los radicales libres, acelera el metabolismo y ayuda a quemar calorías.  Se incluyen 190 mg de fructooligosacáridos (FOS), prebióticos que estimulan el crecimiento y la actividad de las bifidobacterias intestinales. También posee dióxido de silicio y cloruro de cromo, el cual forma parte del llamado "Factor de Tolerancia de la Glucosa". Este factor trabaja conjuntamente con la insulina para regular los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Ayuda a reducir los deseos de comer dulces y alimentos altos en contenido graso.

Los beneficios de Adipol son:
-. Ayuda a perder peso.
-. Incrementa el metabolismo.
-. Incrementa la energía y reduce la fatiga.
-. Incrementa la oxidación de la grasa y la elimina.
-. Disminuye la glucemia.
-. Efecto prebiótico.
-. Inhibe el apetito.


Ingredientes (cantidad aportada por cápsula): Inulina 190 mg; Extracto seco de Irvingia gabonensis 150 mg equivalente a 1500 mg de Mango africano; Extracto seco de Te verde Desteinado (Camellia sinensis) 60 mg; Cloruro de Cromo;Dioxido de Silicio; Antiaglomerante (Estearato de Magnesio); Hidroxipropilmetilcelulosa (Envolventecápsula vacía)

Modo de empleo (tratamiento para 10 semanas):
-. Para perder entre 5 y 7 kilos: Tomar una cápsula por la mañana 30 m. antes del desayuno y otra por la noche 30 m. antes de cenar con abundante agua durante 10 semanas.
-. Para perder entre 10 y 15 kilos: Tomar 2 cápsulas por la mañana antes del desayuno y 2 cápsulas por la noche 30 m. antes de cenar con abundante agua durante 10 semanas.

lunes, 23 de abril de 2012


 Taller de Radiestesia
Miércoles 25 de abril

La radiestesia o rabdomancia es una actividad pseudocientífica que se basa en la afirmación de que los estímulos eléctricos, electromagnéticos, magnetismos y radiaciones de un cuerpo emisor pueden ser percibidos y, en ocasiones, manejados por una persona por medio de artefactos sencillos mantenidos en suspensión inestable como un péndulo, varillas "L", o una horquilla que amplifican la capacidad de magnetorrecepción del ser humano.
La radiestesia en su variante tradicional de búsqueda de aguas subterráneas es una práctica llevada a cabo desde hace al menos 4500 años. Ha sido ampliamente practicada desde tiempos remotos, a falta de conocimiento geológico o de instrumental científico, si bien hoy día sigue teniendo amplio uso en zonas rurales.
La radiestesia es una técnica de medicina alternativa que pretende servir para el diagnóstico y esta muy relacionada con los campos descritos por la Acupuntura. Una utilidad conocida de la radiestesia, quizá la de más larga tradición, es la realizada por los denominados zahoríes, que aseguran ser capaces de encontrar los sitios más favorables para la excavación de pozos, donde el nivel freático es más accesible, por medio de estas técnicas. Los usos pretendidos de la radiestesia son muchos. Con ella se intenta:
  • diagnosticar enfermedades,
  • obtener medidas exactas,
  • encontrar agua,
  • encontrar minerales,
  • inventariar recursos naturales,
  • predecir estados actuales o futuros de la materia viva,
  • encontrar objetos perdidos,
  • ubicar puntos de radiación de energía,
  • encontrar personas, etc.

En los talleres que impartimos en Avet os llevaréis unas varillas en "L" y un péndulo de madera. Si el tiempo acompaña, disfrutaremos del taller en plena naturaleza, aprendiendo más cosas sobre éste antigua y fantástica terapia.
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Próximos talleres en Avet:

REFLEXOLOGÍA: - 5 de Mayo.

RUNAS: - 9 de Mayo.

RADIESTESIA: - 15 de Abril.

REIKI (Nivel 1): - 19 y 20 de Mayo.

MEDITACIÓN: - 22 de Mayo.

REIKI (Nivel 2): - 26 y 27 de Mayo.

Telf. de información:
96 375 51 56

viernes, 20 de abril de 2012

Alejandro Corchs



Programa de "La Sed y el Agua", conducido por Raquel Daruech, quien entrevistó a Alejandro Corchs en dos programas que fueron emitidos en enero y febrero del 2010.

http://www.alejandrocorchs.com/

AlejandroCorchs  nació en marzo de 1976 en Buenos Aires, sus padres son Elena Lerena y Alberto Corchs, ambos fueron detenidos desaparecidos por la dictadura militar en diciembre de 1978. Fue criado por sus abuelos en Montevideo. Estudió actuación y locución. Trabajó en radio, teatro y televisión, teniendo una amplia trayectoria en medios de comunicación masiva.
Sus dos primeros libros se transformaron rápidamente en Best Sellers: "El regreso de los Hijos de la Tierra, capítulo uno: El camino del puma" y"El regreso de los Hijos de la Tierra, capítulo dos: La unión de lafamilia", en ellos relata de manera simple la historia de su vida, marcada por la desaparición de sus padres en Argentina, mostrándonos cómo logró su sanación por medio del amor, y de una búsqueda espiritual basada en la sabiduría indígena.
Alejandro es Líder Espiritual del Camino Rojo, camino de sabiduría de los pueblos originarios de América, Hombre Medicina (Chamán), portador de la Pipa Sagrada (Chanupa) y el Temazcal,  es Danzante del Sol y miembro del Consejo de Consejos de la Búsqueda de Visión del Fuego Sagrado de América. Es Ñanderuy Bayrá del Ñanderekó, una de las siete ramas de la familia Guaraní. Es custodio del Fuego de la Unión, entre el Sur y el Norte - el Norte y el Sur.
Además es tanatólogo, disciplina encargada de encontrar sentido al duelo y al proceso de morir, y terapeuta de pareja, grupo y familia, formado en el Centro Gestáltico de Montevideo.
Es cofundador de la Quebrada del Yerbal, comunidad, reserva de flora y fauna, y cofundador de Purificación, centro de crecimiento psicoespiritual. Es coordinador de los talleres de Espiritualidad, Transpersonalidad yTrascendencia, dictados en Purificación por el Centro Gestáltico de Montevideo.

En su tercer libro: ¨Trece preguntas al Amor¨, Alejandro aplica la milenaria sabiduría indígena a la cultura occidental de hoy en día, ayudando a miles de personas en su camino de autoconocimiento. ¨Trece preguntas al Amor¨fue número uno en ventas en Uruguay y tuvo diez ediciones, solo en su primer año de publicado. Ahora está siendo lanzado por Ediciones B en toda habla hispana.
Su último libro: ¨El camino a la Libertad¨,editado en Uruguay en agosto de 2011, es un mapa que sintetiza años de trabajo en psicología y espiritualidad, en coautoría con el Psicólogo y también Hombre Medicina Alejandro Spangenberg, para que los lectores entiendan su relación más íntima, la relación con nosotros mismos.  A seis meses de su lanzamiento, ¨El camino a la Libertad¨ vendió más de 12000 ejemplares en Uruguay, agotando nueve ediciones.
Hoy en día, Alejandro Corchs vive junto a su esposa y sus dos hijos, dentro una gran familia. Dedica su tiempo a apoyar el despertar del corazón de la humanidad en comunidad.

Fructosa


La fructosa es un azúcar frecuente en la naturaleza, lo encontramos en las frutas dulces y en la miel. La industria dietética ha hallado en ella una aliada para la elaboración de muchos productos, ya que una de sus mayores ventajas es que tiene un poder endulzante similar al del azúcar común (sacarosa) pero con la mitad de calorías. Dicho de otro modo, si para endulzar los alimentos utilizamos normalmente 2 cucharaditas de azúcar común (10 gramos), tendremos un aporte energético de 40 calorías; mientras que para lograr el mismo poder edul­corante sólo necesitaremos 1 cucharadita de fructosa (5 gramos), que nos aportará únicamente 20 calorías. Además, es mejor tolerada por los diabéticos que el azúcar común y también aporta una serie de ventajas fisiológicas a los deportistas.

 
¿Cómo se puede incorporar este producto en la cocina?

En realidad, es muy fácil, ya que la fructosa puede sustituir el azúcar blanco en todos sus usos: platos dulces, mermeladas, repostería, bebidas, etc. La única precaución que hay que tener en cuenta es la de usar sólo la mitad de la dosis que utilizaríamos de azúcar común. La fructosa la podemos encontrar comercializada en bolsas en tiendas de dietética. Una vez abierta, debe conservarse en recipientes herméti­cos y en lugares secos, puesto que absorbe y retiene la humedad.

Recetas con fructosa

Mermelada de manzana, limón y jengibre
Aromática y muy estimulante, esta mermelada resulta muy digestiva y especialmente apta para estómagos delicados.

Ingredientes para 4 personas:  
* 2 manzanas ecológicas
* 150 g de fructosa
* 1 cucharada de jengibre rallado bio
* 1 vaso zumo de limón natural y ecológico
* la piel de un limón ecológico

1. Pon la piel de limón cortada en trozos pequeñi­tos y el jengibre rallado en un recipiente con agua fría y déjalos en reposo 24 horas para que pierdan el amargor.
2. Lava, pela y trocea las manzanas a cuartos (conserva la piel de la manzana, ya que es la que contiene la pectina en la fruta). Cuécelas en un cazo con un poco de zumo de limón, retíralas y tritúralas.
3. Mezcla la pulpa de la manzana con la fructosa, la piel de limón y el jengibre escurridos y el zumo de limón y la piel de la manzana, y deja cocer a fuego lento.
Para saber el punto de cocción, pon un poco de mermelada sobre un plato, deja enfriar y compro­barás su consistencia en frío.

Variante: Esta mermelada es ideal para decorar con semillas de amapola y acompañar quesos cremosos como puede ser un Camembert o una Torta del Casar.


Plum Cake de frutas secas
Servido con nata, miel, mermelada o chocolate, pasa de ser un tentempié saludable a un postre espectacular.

Ingredientes para 4 personas:  
*  175 g de margarina vegetal
* 150 g de fructosa
* 1 tacita de zumo de naranja ecológica
* 3 huevos ecológicos
* 1 cucharada de levadura
* 100 g de pasas de Corinto
* 150 g de albaricoques secos ecológica
* 275 g de harina de trigo ecológica

1. Bate la margarina vegetal con la fructosa e incorpora gradual­mente los huevos y el zumo de naranja a intervalos hasta que quede una masa homogénea.
2. Con la ayuda de un colador, añade la harina y la levadura (Royal). Mezcla bien.
3. Incorpora las frutas secas mezcladas con un poco de harina para que queden bien distribuidas y evitar que se hundan en el momento de la cocción.
4. Rellena un molde de plum cake enmantecado y enharinado con la mezcla, y cuece 35 minutos a 180°C.
5. Retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

Variante: Se pueden sustituir las frutas secas por chocolate sin leche (o de repostería) cortado en trocitos pequeños. También puedes sustituirlas por arándanos rojos desecados (cranberries), cerezas e incluso por frutos secos (avellanas, almendras).


Quinoa con leche y melocotones asados a la vainilla
Energético y lleno de vitaminas antioxidantes, este postre también puede ser un tentempié o una merienda ideal para deportistas y niños activos.

Ingredientes para 4 personas:  
* 50 g de quinua ecológica (también llamada quinoa)
* 500 g de leche entera ecológica
* 25 g de fructosa
* media rama de canela
* 1 cucharada de piel de limón ecológico
* 2 me­locotones ecológicos de viña
* 1 rama de vainilla
* 1 cucharada de margarina vegetal
* 1 cucharada de fructosa

1. Pon la leche en un cazo al fuego con la fructosa, la canela y el limón. Levanta el hervor e incorpora la quinoa. Cuece 20 minutos o hasta que la quinoa esté al dente. Deja enfriar y ponla en la nevera 30 minutos como mínimo.
2. Lava y corta los melocotones con la piel a trozos iguales, des­echando la semilla. Calienta una sartén y pon la cucharada de fructosa con la margarina vegetal. Cuando empiece a fundirse, añade los trozos de melocotones y saltéalos. Cuando estén al dente, incorpora la rama de vainilla rascada y deja en el fuego un minuto más. Retira y reserva.
3. Sirve la quinoa bien fría con los melocotones aún tibios.

Variante: Este plato se inspira en el arroz con leche. En este caso, cambiamos el arroz por la quinoa. También podríamos utilizar otro tipo de cereal: amaranto, maíz blanco, trigo etc.

Cristina Duch
Área de Gastronomía del GAN, Nutrición y Gastronomía

viernes, 13 de abril de 2012

Leche ecológica, más sana

La leche ecológica, en comparación con la convencional, es más sabrosa y, además, mucho más rica en ácido linoleico conjugado (CLA), un ácido graso que tiene propiedades antioxidantes, potencia el sistema inmunitario, reduce la grasa corporal y el colesterol malo (LDL). Además, contiene mayor cantidad de ácidos grasos omega- 3, unas grasas presentes también en algunos pescados, aceites y semillas de lino, soja y nueces que previenen el asma, las alergias, los problemas cardiacos y que mejoran la elasticidad de las arterias.


Éstas son las principales conclusiones que se desprenden de un estudio que realizó el Instituto Louis Bolk de los Países Bajos por encargo de Triodos Bank, Ecomel y Biológica, cuyos resultados fueron presentados durante uno de los congresos Eko. Otro estudio reciente, elaborado por la Universidad de Gante (Bélgica), corrobora estas afirmaciones y concluye que la leche ecológica contiene hasta un 76% más de ácidos grasos omega- 3 que la convencional. Al mismo tiempo, se realizó otra investigación, conjuntamente con institutos de Suiza y Alemania, centrada en los CLA de la leche materna de mujeres que siguen una dieta con productos lácteos ecológicos. Se constató que había una concentración más elevada de CLA que en la leche de las mujeres que consumen lácteos convencionales, lo que, por supuesto, beneficia al bebé lactante.

También se valoró el estado de salud de las vacas lecheras con un estudio inmunitario. Era ya conocido que la leche proveniente de animales a los que se les permite pastar libremente contiene valores superiores de estos ácidos que la leche de vacas de establo, y en este último estudio estos valores son aún mucho más apreciables. Las vacas alimentadas con menos piensos o concentrados y que consumen más alfalfa reaccionan mejor frente a infecciones y son más robustas. La leche ecológica puede seguir los mismos procesos productivos que la convencional, pero la diferencia está en cómo se han criado las vacas: su alimentación, su salud y su bienestar.

En la actualidad, hay en nuestro país unas cuarenta explotaciones ganaderas dedicadas a la producción de leche ecológica. Ésta no contiene residuos de productos químicos ni de antibióticos y tiene menos riesgo de estar contaminada con metales pesados. Aunque en la leche convencional no tiene por qué haber residuos de antibióticos, esto es más dificil de garantizar. Existen distintas opiniones acerca de incluir la leche y sus derivados en nuestra dieta, pero en caso de hacerlo, es preferible que sea ecológica. Entre tanto, la compañía de aviación KLM ha decidió servir a bordo sólo leche ecológica. «Se trata de dar productos de calidad a nuestros pasajeros», según ha informado un portavoz.

Comparativa de ácidos grasos presentes en la leche

El reciente estudio del Instituto Louis Bolk de los Países Bajos evidencia que la leche ecológica es más rica en ácido linoleico conjugado (CLA) y ácidos omega-3, importantes para la salud. Los productos lácteos ecológicos contienen mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados.


ÁCIDO LlNOLEICO CONJUGADO
OMEGA-3
Leche convencional
5,1 mg/g*
4,9mg/g
Leche biológica
6,3mg/g
10,6mg/g

* Valores de miligramos por gramo de grasa.

M. Teresa Palomas
Artículo publicado en la Revista “Integral

miércoles, 11 de abril de 2012

Hongos moduladores de las defensas

La “micoterapia” (terapia con hongos), posee sus raíces en la medicina tradicional oriental. Los hongos no solo resultan alimentos muy complejos y ricos desde el punto de vista nutricional, sino que además destacan por su elevada concentración en compuestos bioactivos útiles para el organismo. Actualmente estos hongos, además de sus propiedades inmunoestimulantes, están siendo objeto de investigación por su posible actividad antitumoral. Es a partir de la década de los 60 cuando grupos de investigación de occidente y oriente comenzaron a estudiar posibles mecanismos de acción que podrían explicar el efecto de los hongos observados durante milenios.


Los polisacáridos de estos hongos son considerados a día de hoy como “Modificadores de la Respuesta Biológica” (BRM), con una potente actividad moduladora sobre el sistema inmunitario, actividad específica sobre la regulación funcional, que favorece la adaptación del organismo en respuesta al estrés ambiental y biológico.

Especies de hongos

Reishi (Ganoderma lucidum)
Componentes activos: Betaglucanos, Triterpenos.
Actividad: Estimula el sistema inmune, activo frente a infecciones virales (gripe, catarros, etc.), hipotensor, hipolipemiante, antitumoral (en estudio).
Historia: El Reishi se ha usado por varias culturas desde tiempos inmemoriales.
Probablemente los hombres cavernícolas ya lo consumieron. Los japoneses llaman este hongo, Reishi o Mannentake (el hongo de 10.000 años), mientras que los chinos y los coreanos lo conocen como Ling Chi o Ling Zhi, (Hongo–Hierba–de-la Imortalidad). Bién conocido por sus propiedades curativas y estimulantes a la salud, este hongo más que cualquier otro se ve representado en el arte antiguo oriental. El Reishi está tradicionalmente asociado con la realeza, la salud, la recuperación, la longevidad, el poder sexual, la sabiduría y la alegría. El Reishi, se encuentra pintado en tapices reales, frecuentemente con sabios famosos de la época. El primer registro histórico del Reishi, fue en la época del primer Emperador de China, “Shih-Huang” de la Dinastía Ch’In (221-207ac). Después, representaciones de este hongo proliferaron en todo el arte y literatura antigua China.

Shiitake (Lentinus edades)
Componentes activos: Glucanos (alfa y beta), glucano fosfato, laminarían, lentinan, fucoidinas, galactomananos.
Actividad: Inmunomodulador, hipolipemiante, antitumoral (en estudio).
Historia: Los hongos Shiitake son una delicia tradicional en Japón, Corea y China.
Durante miles de años, estos hongos Shiitake han sido cultivados en troncos situados en el exterior, en las regiones de las montañas templadas de Asia. Hasta hoy en día el hongo Shiitake sigue siendo el más popular de los hongos culinarios. Todavía hoy está considerado en la medicina asiática como un afrodisíaco eficiente. En las ultimas décadas su cultivo ha evolucionado, descubriéndose nuevas técnicas para un crecimiento más veloz en áreas cerradas. 

Maitake (Grifola frondosa)
Componentes activos: Beta-1.3-glucanos, beta-1.6-glucanos.
Actividad: Fortalece el sistema inmune, hipotensor, hipoglucemiante, hipolipemiante, antitumoral (en estudio).
Historia: En la historia registrada, los primeros chinos y japoneses practicantes del Taoísmo usaban esta maravilla para promover la longevidad, tanto como el hongo Reishi. Recientemente está siendo sujeto de muchos estudios científicos investigando las varias propiedades medicinales tales como la batalla contra el SIDA, control de diabetes y tratamiento de varios tipos de cáncer.

Los beta-glucanos

Los beta-glucanos son polisacáridos de monómeros de D-glucosa ligados con enlaces glucosídicos. Normalmente se encuentran en el salvado de los granos de cereales, la pared celular de la levadura, algunos hongos, setas y bacterias. Los beta-glucanos insolubles obtenidos de la pared celular de la levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), con enlaces beta 1,3 y beta 1,6, presentan mayor actividad biológica que sus homólogos solubles.

Los beta-glucanos son conocidos como “modificadores de respuesta biológica” por su capacidad de activar el sistema inmunitario. Hacen funcionar mejor el sistema inmunológico sin llegar a ser demasiado activo. También ayudan a normalizar los elevados niveles de colesterol. La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó una alegación favorable para los beta-glucanos por su capacidad de reducir el LDL colesterol y el colesterol total. Ayudan a prevenir infecciones y se está investigando su posible potencial como adyuvante en el tratamiento del cáncer.
¡NOVEDAD!
Novitake
Para los síntomas de la alergia y para ayudar a las defensas del organismo,
tomar 1 vial por la mañana en ayunas, solo o diluido en agua o zumo de frutas.

Ingredientes:

  • Fructosa
  • Beta-glucano (> 75%) de levadura de cerveza 200 mg
  • Reishi 100 mg
  • Shiitake 100 mg
  • Maitake 100 mg
  • Astrágalo 50 mg
  • Vitamina C 40 mg (50 % CDR*)
*CDR: Cantidad Diaria Recomendada

Precauciones: No tomar Novitake en caso de enfermedades autoinmunes, ni durante el embarazo o la lactancia, ni menores de 16 años. No tomar las personas con tratamiento con anticoagulantes, inmunosupresores o litio, ni las personas alérgicas a alguno de sus componentes.

jueves, 5 de abril de 2012

Dietas milagro: con la salud no se juega

De tanto exagerarse la cultura del culto al cuerpo, lo que empezaron siendo saludables prácticas destinadas a la búsqueda de una mejora global en la salud del individuo, lo que eran respuestas concretas a dolencias determinadas o lo que se planteaba, simplemente, como una ordenada estructuración de los hábitos alimentarios con fines preventivos han terminado por mutar en praxis que tras una apariencia pseudo científica esconden peligro­sos efectos, en muchos casos de imprevisibles consecuencias: son las dietas milagro.


Tres de cada diez individuos han manifestado en alguna ocasión su deseo de adelgazar por razones médicas o puramente estéticas. De esa ingente población, cerca del 60 por ciento se ha acercado a las dietas milagro para perseguir su objetivo. Y lo ha hecho, en casi todos los casos, atraída por sus promesas de inmediatez en la pérdida de peso pretendida por el escaso esfuerzo requerido para la consecución del objetivo y por sus anunciadas garantías sanitarias. Un maquillaje de excelencia para unas prácticas con fines puramente lucrativos que han sido descalificadas sin ambages por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad Español, que las considera "ca­rentes de fundamento científico y de grave riesgo para la salud" en su página web.
Por lo general, las dietas milagro basan su fraudulento éxito en una restricción muy severa de la energía ingerida que provoca déficits de vitaminas y minerales y altera el metabolismo del individuo de forma que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud. Son exageradamente hipocalóricas, por lo que el organismo trata de compensar la falta de energía con un autoconsumo de las proteínas corporales, lo que conduce a una pérdida de masa muscular y, si la dieta se prolonga en el tiempo, a la formación de sustancias peligro­sas para el organismo. Y es en esa pérdida de masa muscular en donde el individuo cree advertir erróneamente el éxito de la dieta al tratarse de tejido muy rico en agua, líquido que se elimina rápidamente con la consiguiente sensación de pérdida de peso. Un peso que -y ahí radica el primer gran problema de las dietas milagro, su 'efecto rebote-, se recupera con la misma o mayor diligencia con que se perdió en el momento en que se regresa a los hábitos alimentarios anteriores a la dieta. La AESAN lo advierte con claridad: "Ese peso re­cuperado se debe predominantemente a la formación de tejido graso, que es, precisamen­te, el que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta".
Además de ese "efecto rebote", las dietas milagro, muy restrictivas y muy bajas en calorías, constituyen un riesgo evidente para la salud por su potencialidad para provocar deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales por la falta de consumo en los alimentos y por producir efectos psicológicos negativos, que pueden derivar en trastornos alimentarios como la ano­rexia y la bulimia, en los individuos que ven frustrados sus intentos de perder peso. Y lo que puede ser aún peor, al abandonar estas dietas, quienes las siguieron no han adoptado unos hábitos alimentarios saludables y regresan invariablemente a las costumbres que les hicie­ron engordar. Y es que para adelgazar no hay milagros. El único camino válido es que el que pasa por el especialista en nutrición. Lo demás es un juego con la propia salud en el que siempre se pierde.

Editorial “Tribuna de la Salud”, nº 27

lunes, 2 de abril de 2012

Maca de los Andes para elevar tu vigor


La maca (Lepidium meyenii) es un tubérculo originario de América del Sur que ha sido utilizado desde hace cientos de años como alimento. Crece en la sierra central de Perú, en zonas de la cordillera Andina, especialmente agrestes e inhóspitas, a alturas superiores a 3.500 metros sobre el nivel del mar, donde prácticamente no existe ninguna otra forma de vida vegetal.

Aunque es conocida desde antiguo como remedio tradicional y alimento para aumentar la energía y la resistencia física y mental, la maca ha llamado la atención por su capacidad de potenciar la función sexual al aumentar la líbido tanto en hombres como en mujeres. Estudios clínicos preliminares demuestran que la maca aumenta la libido y la fertilidad, independientemente del funcionamiento de las hormonas sexuales y parámetros emocionales (depresión o ansiedad). Se utiliza también para regular la actividad de los ovarios, en concreto en el caso de síndrome premenstrual o en caso de menopausia.

Los Incas la utilizaban ya como revitalizante, afrodisiaco y potenciador de la fertilidad y de la actividad sexual, por lo cual era una planta considerada como mágica dentro de sus ritos. La maca es rica en nutrientes tales como aminoácidos y glucosinolatos que están relacionados con su actividad. Debido a su larga tradición de uso como alimento se considera como muy segura y libre de efectos secundarios e interacciones con fármacos.

Posee un alto valor energético y nutritivo, debido a que tiene presentes macro y micronutrientes en concentraciones elevadas, tales como vitaminas C y E, proteínas, posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales y abundantes minerales como calcio, hierro, fósforo y potasio. Está considerada como un gran adaptágeno, es decir, sus múltiples propiedades tienen efectos selectivos según las necesidades del organismo. En momentos de falta de energía nos aporta energía y en momentos de gran actividad nos ayuda a equilibrarnos y mantener la calma.
Sin embargo, entre las propiedades más conocidas y estudiadas de la maca destaca su capacidad vigorizante. Desde épocas muy remotas los habitantes andinos la usan tradicionalmente para elevar el vigor y potenciar la vitalidad. Asimismo, es un producto muy recomendable para deportistas ya que es un poderoso energético que repone la energía con un bajo aporte calórico. En el caso de los ancianos se muestra muy recomendable su consumo ya que diversos estudios indican que la maca aumenta considerablemente la producción de DHEA, hormona cuya carencia está relacionada con el proceso de envejecimiento.

La maca se recomienda generalmente en dosis de 1,5 a 5 mg al día de polvo de tubérculo o 900 mg/d de extracto.