martes, 26 de noviembre de 2013

Colesterol, algunas recomendaciones

Algunos aún se preguntan, ¿es importante cuidar la alimentación? Es fundamental. Debemos adaptar nuestra alimentación, principalmente disminuyendo la ingesta de alimentos ricos en grasas y colesterol, y aumentando el consumo de frutas y verduras. No olvides también que es imprescindible mantener una actitud positiva y unos hábitos de vida saludables para disminuir el riesgo cardiovascular: No fumes,  practica ejercicio regularmente, disminuye la ingesta de sal, reduce tu nivel de estrés y controla tu peso. 


ALGUNOS CONSEJOS A LA HORA DE COCINAR
  • Cuando prepare caldo de pollo o carne, déjelo enfriar y retire la capa de grasa que se forma en la superficie.
  • Para elaborar salsas, utilice caldos vegetales, leche desnatada y aceite de oliva. Y utilice vegetales para aderezar las salsas: tomate, cebolla, ajo, puerro… Evite la mantequilla, leche entera y grasas animales en general.
  • Condimente sus platos con hierbas aromáticas y especias.
  • Las técnicas culinarias de elección son: la cocción al horno, al vapor, hervidos, “en papillote”, a la plancha, a la parrilla o en microondas.
  • No abuse de los guisados ni de los fritos.
 ¿POR QUÉ DEBEMOS CONTROLAR NUESTRO COLESTEROL?
El colesterol desempeña funciones vitales en nuestro organismo. Sin embargo, cuando los niveles de colesterol en sangre son elevados, corremos el riesgo de que se acumule formando placas de ateroma en las arterias que pueden dar lugar a graves consecuencias para nuestra salud.

¿DE DÓNDE VIENE EL COLESTEROL?
El aporte de colesterol al organismo proviene de dos fuentes:
  • de nuestra alimentación
  • de la síntesis de colesterol en nuestro hígado.
La mayor cantidad proviene del hígado, pero es en el aporte de nuestra alimentación donde más fácilmente podemos actuar cambiando nuestros hábitos alimenticios.

¿HAY UN COLESTEROL “MALO” Y OTRO “BUENO”?
De manera coloquial hablamos de colesterol “bueno” y colesterol “malo”. Valores altos de HDL-colesterol (colesterol bueno) reducen el riesgo de formación de placas de ateroma, mientras que altos niveles de LDL-colesterol (colesterol malo) aumentan ese riesgo.
Por lo tanto, el objetivo es disminuir el LDL-colesterol y aumentar las cifras de HDL-colesterol.

¿CUÁLES SON ESOS NIVELES NORMALES DE COLESTEROL?
Estas son las cifras recomendadas actualmente:
  • Colesterol total < 200 mg/dl
  • LDL-colesterol < 160 mg/dl
  • HDL-colesterol > 40 mg/dl

arroz_rojo 
¿POR QUÉ ES INTERESANTE LA LEVADURA ROJA DE ARROZ?
En 1979, en Japón, se aisló un componente elaborado por la levadura roja de arroz que se denominó monacolina K y que era capaz de reducir la síntesis de colesterol a nivel del hígado. Posteriormente, en el año 2011 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) emitió una opinión científica favorable al consumo de monacolina K proveniente de esta levadura (Monascus purpureus), donde se demuestra una relación causa-efecto entre el consumo de 10 mg al día de monacolina K y el mantenimiento de concentraciones normales de colesterol en sangre.

COLESTIA contiene Levadura roja de arroz sin citrinina.
COLESTIA es un complemento alimenticio a base de Levadura roja de arroz, Alcachofa, Coenzima Q10 y Policosanol de caña de azúcar. El aporte de colesterol al organismo proviene de dos fuentes:
  • La alimentación (aprox. 30%). Debemos tomar alimentos con reducido contenido en colesterol y grasas.
  • Sintetizado por el hígado (aprox. 70%): COLESTIA actúa a este nivel reduciendo la producción de colesterol mediante la inhibición de la enzima 3-hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A (HMG-CoA).

¿CÓMO ACTÚA COLESTIA?
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¿POR QUÉ CON COLESTIA TODO SON VENTAJAS?
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¿POR QUÉ COLESTIA CONTIENE OTROS INGREDIENTES ADEMÁS DE LA LEVADURA ROJA?
Porque todos los ingredientes de Colestia actúan de forma sinérgica.
  • El policosanol es una mezcla de sustancias donde predomina el octacosanol (60 %) que se obtienen de la caña de azúcar y que segúnvarios estudios publicados, ayuda también a controlar los niveles de colesterol en el plasma sanguíneo.
  • El coenzima Q10, también denominado Ubiquinona, es un compuesto que actúa a semejanza de las vitaminas y presenta propiedades antioxidantes.
  • Las hojas de alcachofa se han utilizado tradicionalmente como protector de las células hepáticas, y para disminuir el colesterol y triglicéridos. Estas propiedades han sido descritas ampliamente en la literatura científica. científica.

INDICACIONES:
  1. Hipercolesterolemia (niveles altos de colesterol en sangre).
  2. Hiperlipemia mixta (niveles altos de colesterol y triglicéridos en sangre).

DEBES SABER QUE
*La monacolina K del arroz de levadura roja contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 10 mg de monacolina k procedente de preparados fermentados de arroz de levadura roja.
*Reglamento Nº 432/2012 por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables.

viernes, 22 de noviembre de 2013

Alga Chlorella, un excelente alimento


La chlorella es un alga verde unicelular de forma esférica y alrededor de 2 a 10 micras de diámetro, que tiene el honor de ser el alimento con mayor porcentaje de clorofila del planeta y uno de los alimentos más completos. El alga chlorella es conocida sobre todo por su capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo. Entre las increíbles propiedades del alga chlorella están su capacidad de desintoxicación del hígado, los intestinos y la sangre.Desde la década de 1970 en adelante, los científicos japoneses han utilizado esta alga para acelerar la evacuación de metales pesados de los cuerpos de los pacientes. Chlorella es alta en proteínas y otros nutrientes esenciales. Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas.

Regenerador celular 


Desde hace más de 30 años los fabricantes de cosméticos de lujo han incluido extracto de chlorella en sus cremas pues saben del poder de reparación más rápido de la piel dañada. El alga chlorella contiene una hormona que estimula el crecimiento natural y la regeneración celular. Los estudios de investigación han demostrado que los niños y los animales jóvenes alimentados con Chlorella crecen más rápido. No sería mala idea darle una oportunidad a esta algita tan simpática y competente ¿no crees?

Chlorella propiedades

Chlorella es alta en proteínas y otros nutrientes esenciales. Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas. El alga chlorella contiene 19 aminoácidos incluidos los más esenciales para la vida humana, todas las principales vitaminas, excepto la vitamina D, y todos los principales minerales, y suficiente beta caroteno y xantófilas para que sea un poderoso antioxidante.
Es  rica en hierro de fácil asimilación, gracias a la presencia natural de vitamina C y clorofila, que ayudan al cuerpo a absorber el hierro; así como en fósforo, un mineral que ayuda al cuerpo a absorber el calcio, también presente en el alga. La chlorella es rica en luteína, un pigmento natural que protege los ojos de la formación de cataratas.
Su contenido en clorofila es espectacular, hasta cuatro veces más que la espirulina, las espinacas y las ortigas. La clorofila es una de las mejores sustancias para la limpieza del intestino y sistema linfático, el hígado y la sangre. Las algas verdes son las más altas fuentes de la clorofila en el mundo vegetal y de todas las algas estudiadas hasta ahora, la chlorella es la que tiene el porcentaje más alto, a menudo desde 3 hasta el 5% de clorofila.
Es una fuente de vitamina B12 para los vegetarianos y contiene una buena dosis de ácido alfa linoleico, que es un ácido omega-3. Chlorella es naturalmente rica en fibra y se sabe que aumenta la acción peristáltica de los intestinos.
El alga chlorella también ayuda a nuestro sistema de defensa natural reforzando nuestro sistema inmunológico. En 1966, en un experimento con 1000 marineros japoneses, un suplemento de 2 gramos de Chlorella al día bastó para reducir la incidencia de los resfriados y la gripe en un 37%.

Chlorella en la alimentación humana

En la actualidad se estima que aproximadamente 14 millones de personas consumen chlorella todos los días. El alga chlorella que ha estado presente en nuestro planeta durante más de dos millones y medio de años, ha sido redescubierta a principios del siglo XX, siendo utilizada por millones de personas durante más de 40 años. Los escolares japoneses por ejemplo y todas las tropas recibieron la leche en polvo enriquecida con Chlorella para mejorar el sabor y el contenido vitamínico. Los japoneses lo han añadido a bebidas gaseosas, productos de soja, pan y fideos. La chlorella se utiliza como refuerzo de energía para los atletas, ya que estimula el crecimiento de células rojas en la sangre.

Chlorella efectos secundarios

No existen contraindicaciones graves ni ningún tipo de toxicidad conocido en relación al consumo de chlorella en las dosis recomendadas. Puede existir fotosensibilidad en personas que tomen elevadas dosis de Chlorella. En algunas personas puede producir un aumento del ácido úrico, náuseas y malestar estomacal, también puede provocar la formación de gases y flatulencias, debido al aumento del peristaltismo intestinal.Los efectos secundarios más comunes sobre todo en la primera semana de uso incluyen diarrea, náuseas, gases (flatulencia), cambio de color verde de las heces, y calambres en el estómago. En caso de tener estos síntomas interrumpir inmediatamente el consumo.
Es recomendable ir añadiéndola a la dieta progresivamente, e ir viendo cómo nos sienta. El alga chlorella puede contener yodo, por lo que podría causar una reacción alérgica en personas sensibles al yodo. Podría provocar asma y otros problemas respiratorios. Debido a que no se sabe lo suficiente sobre el uso de chlorella durante el embarazo y la lactancia es conveniente evitar su uso.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Consomé con albóndigas de tofu




INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS

- 1 bloque de tofu bio.
- 2 tiras de alga kombu.
- 1 zanahoria.
- 1 chirivía.
- 2 tiras de apio.
- 1 cebolla.
- Laurel.
- 4 tazas de agua.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de jugo de jengibre fresco.
- Sal marina.

PREPARACIÓN

Hervir el agua, añadir todas las verduras, el alga y las hierbas aromáticas. Tapar y hervir a fuego lento durante 30 minutos. Retirar las verduras y el alga. Sazonar con aliños. En boles individuales, servir varias albóndigas por persona, verter encima el consomé caliente y decorar con perejil. Servir caliente.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Remedios naturales para el invierno

Charla: "Remedios naturales para el invierno."
12 de noviembre a las 18:00 h.
 en la Herboristería Avet 
(C/Valencia, 11 bajo. Sedaví.)


Plantas medicinales y remedios tradicionales para sobrellevar mejor el frío invierno. Con degustación y otras sorpresas. Abierto para todo el público.

MUY IMPORTANTE: Aforo limitado. Confirmar asistencia al teléfono de Avet: 963 75 51 56.
ORGANIZA: Asociación Ámbar.