miércoles, 22 de diciembre de 2010

Aliña la vida con recetas saludables


Los aliños y las salsas pueden crear ese "toque" que diferencie una ensalada o cualquier otro plato, de un "bueno" a un "mmmmm, buenísimo...". Y si, además, su composición es baja en kilocalorías, se componen de alimentos saludables y provienen de la agricultura biológica, el plato puede alcanzar la categoría de lo sublime. La línea la marca la originalidad, el gusto y la diversidad. Sé creativo y alimenta tu imaginación para crear salsas y aliños que alimenten tu vida y mejoren tu salud.


Alternativa al queso parmesano (71 kcal por cucharada).

- 50 g de levadura de cerveza.
- 75 g de almendras crudas peladas.
- sal marina.

Poner todos los ingredientes en la picadora hasta que quede reducido a un polvo fino. Conservar en el frigorífico y utilizarlo del mismo modo que el queso parmesano.


Aliño de sésamo (60 kcal por cucharada).

- 2 cucharadas de tahini.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Mezclar todos los ingredientes. Sirve como aliño de ensaladas y de verduras, entre otras aplicaciones.


Mayonesa de soja (79 kcal por cucharada).

- 100 ml de leche de soja.
- 200 ml de aceite (oliva y girasol al 50%).
- 1 diente de ajo machacado.
- jugo de medio limón.
- sal marina.

Poner los ingredientes en el recipiente de la batidora según el orden anterior y batir a baja velocidad hasta conseguir que emulsione. Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente en el momento de su uso.

Salsa blanca clara (11 kcal por cucharada).

- 1 cebolla pequeña.
- 1 pimiento (chile dulce) pequeño.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 350 ml de agua.
- sal marina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar las hortalizas picadas. Cuando la cebolla esté transparente, se añade la harina, y sin dejar de remover se rehoga dos minutos más. Agregar el agua fría y la sal, y remover para evitar los grumos, hervir durante 10 minutos. Pasar por el pasapuré.


Tahini (103 kcal por cucharada).

- 100 g de semillas de sésamo tostado.
- 5 cucharadas de aceite de sésamo.
- sal marina.
- un poco de agua.

En un mortero (almirez) majar (machacar) el sésamo y la sal. Añadir el aceite al majado y remover. Por último incorporar el agua muy lentamente, sin dejar de remover, hasta obtener una crema similar a las cremas de frutos secos.


Extraído del libro: "250 recetas que previenen y curan", del Dr. Jorge D. Pamplona Roger y la Dra. Ester Malaxetxebarria. Editorial Safeliz.

jueves, 16 de diciembre de 2010

¿Cómo combatir el acné?


Espinillas, granos superficiales, nódulos bajo la piel e incluso quistes o pústulas, que pueden aparecer en la cara, la espalda, el pecho y los hombros. Así se manifiesta ésta afección cutánea que padecen adolescentes en mayor medida, pero que también pueden sufrir algunos adultos. La principal causa psicológica de la aparición del acné es la desaprobación y la no aceptación de uno mismo. También lo pueden ser la ansiedad y el estrés pero deberemos vigilar lo que comemos y es aconsejable seguir algunas normas que nos ayuden a minimizar los síntomas.

Existen otras causas que pueden influir en la aparición del acné, como el factor hereditario, una gran actividad enzimática de la piel, gran absorción de toxinas por el intestino, desequilibrios hormonales o agresiones locales causadas por cosméticos o pomadas. En cualquier caso es aconsejable no fiarse de los productos "milagro", no manipular los puntos negros con las manos sucias, ni usar jabones abrasivos, cremas grasas o maquillaje. También pueden evitarse ciertos alimentos que, en algunas personas afectadas, empeoran el problema, como el azúcar, embutido, paté, mantequilla, chocolate, leche...

¿Qué hacer?

- Coloca sobre los granos la fina telilla que hay entre las capas de una cebolla o una cataplasma con hojas de col.
- Aplicar una vez por semana una mascarilla de arcilla verde.
- Beber entre un litro y medio y dos de agua cada día.
- Tomar un poco el sol. Si notaras empeoramiento, evidentemente, evítalo.
- Utilizar jabones especializados para lavarse la cara todos los días, como el jabón de azufre.
- Repetir todos los días, mientras nos aseamos o lavamos la zona afectada, la siguiente afirmación: "Soy una expresión maravillosa de la vida. Me amo y me acepto tal como soy ahora."

En el apartado de la nutrición son aconsejables los zumos de verdura fresca, sobretodos los de tomate, lechuga y zanahoria, consumir los cereales integrales, frutas amarillas (albaricoque, papaya, naranja, mango...), soja y levadura de cerveza. También puede mejorar la aparición del acné consumir un suplemento de Cromo, Selenio y Zinc.

Plantas que nos ayudarán

Aloe vera. Suaviza la piel y aumenta las defensas. Ingerir su jugo o realizar toques sobre los granos con una gasa empapada de jugo.
Bardana. Es una planta antibiótica y depurativa. Vía externa (gasas) e interna (infusiones).
Caléndula. Planta antiinflamatoria. Aplicar de forma externa en compresas empapadas de su infusión.
Diente de león. Depurativa. Aplicar en infusión o tintura.
Equinácea. Elimina bacterias, potencia la cicatrización y aumenta las defensas del organismo. Tomar como extracto o comprimidos. Existen pomadas y cremas que también nos pueden ayudar.
Milenrama. Cicatrizante y antiséptica. En infusión o aplicar en forma de cataplasma con la planta machacada y caliente.
Saúco. Cicatrizante y desinfectante. Aplicar en compresas.
Zarzaparrilla. Elimina toxinas. Utilizar en extracto o infusión de la raíz.

sábado, 11 de diciembre de 2010

El arte como sentimiento

En noviembre pudimos acercarnos hasta l'Alcudia para visitar la exposición del artista Miguel Ángel Valls. Su obra en pintura y escultura plasma una simbología universal, dominada por animales de poder, numerología y geometría sagrada. Mecanismos para transmitir sentimientos, transmutar energías y "curas" para mejorar el Feng-Shui del hogar o el lugar de trabajo.

Últimas obras del artista Miguel Ángel Valls.
Todas las obras son propiedad del autor y no se pueden utilizar sin su consentimiento.





Fotos de la exposición "Mare Terra" de Miguel Ángel Valls
Casa de la Cultura de l'Alcudia, 21 de noviembre de 2010.




sábado, 4 de diciembre de 2010

AGUAMARINA

La aguamarina es la variedad de color azul verdoso pálido del berilo al igual que la esmeralda. Se trata de una gema muy apreciada en joyería,a menudo considerada por los diseñadores modernos como favorita, por su dureza permitiendo una gran diversidad de cortes. Su color y brillo recuerdan al agua del mar. Puede ser amarilla, pálida, verde, rojo, rosa, azul o incolora, y es de transparente a translúcida.

Es la piedra de los marineros y viajeros un amuleto muy utilizado por las personas con fobias y mareos a los viajes en barco o avión. El agua marina refuerza el campo magnético y trae buena suerte. Aporta felicidad y bienestar a quien la lleva, se dice que provoca la sonrisa y la alegria de las personas. Nos produce paz y sosiego. Fortalece el sistema nervioso central, el hígado y los riñones. Cura las impurezas de la piel, indicado para los dolores de la nuca, mandíbulas y dientes, así como las afecciones de la garganta. Abre los chakras del entrecejo, del plexo solar y del bazo.

Afinidad con los signos de aries, tauro, géminis, cáncer, leo, virgo, libra, acuario y Piscis

Familia:
Silicatos, variedad de berilo.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

¿Mamografías? ¡No, gracias!


Según Wikipedia..."La mamografía consiste en una exploración diagnóstica de imagen por rayos X de la glándula mamaria, mediante aparatos denominados mamógrafos. Estos aparatos disponen de tubos de emisión de rayos X adaptados para conseguir la mayor resolución posible en la visualización de las estructuras fibroepiteliales internas de la glándula mamaria.
La mamografía da falso negativo (no hay cáncer) al menos de un 10 %. Esto es parcialmente debido al oscurecimiento por tejidos densos, que ocultan el cáncer, y a que la apariencia del cáncer en mamogramas tiene un gran solapeo con la apariencia de tejidos normales."

Durante años se nos ha estado educando para que acudamos con periodicidad a realizarnos mamografías anuales a partir de los 50 años. Los servicios sanitarios son los encargados de mandar cartas recordatorio con la cita para la prueba. Incluso la justicia española ha estado luchando porque la edad en la que se empiecen a realizar estas mamografías en la Seguridad Social se rebaje de los 50 a los 40 años.
A su vez y durante años también parte de la comunidad científica ha luchado en contra de estas mamografías anuales, con muy poco éxito. Hasta que llegó el Tio Sam dando la Buena Nueva. Parece ser que las mamografías anuales y tan prematuras ya no son tan buenas...
Tal vez ahora estudiemos con detenimiento las preguntas hasta ahora ignoradas. ¿Una mamografía detecta o causa cancer de pecho? ¿A dónde va la radiación a la que son sometidas las mujeres una vez al año? ¿Si un sujetador reductor, wonder-bra,... no es aconsejable para las mamas porque las aprisiona, como puede ser bueno el "estrujamiento" al que son sometidas las mamas en esta prueba?
No olvidemos que según estudios científicos una mamografía no supera el 52% de fiabilidad en su diagnóstico, jamás. La exposición a rayos X tiene también sus riesgos, sobre todo en mujeres con antecedentes familiares de cáncer de mama, ¿cuantas veces al año nos radiamos? a todas estas veces hay que sumar la mamografía a partir de los 50 años. El 70% de los "positivos" en mamografías dan "negativo" en las biopsias. Por no hablar de la rotura de fibras a la que se somete a la mama en esta prueba tan dolorosa, esto se traduce en quistes y "bultos" que terminan siendo biopsiados.

Hace semanas la Comisión de Servicios Preventivos de EEUU dijo que..., "recomienda que las primeras mamografías se comiencen a hacer en la mayoría de las mujeres a partir de los 50 años y no a los 40, como se practica de forma generalizada. Después de analizar con detalle varios estudios realizados en Europa y Estados Unidos, existen pruebas suficientes de que los efectos negativos potenciales en mujeres que se someten al examen a partir de los 40 años de edad son mayores que los beneficios. Estas nuevas pautas, que no se aplican para un pequeño grupo con factores de riesgo alto de padecer cáncer de mama, confirman los temores de un sector de la comunidad médica de que un tratamiento excesivo puede ser perjudicial para la salud..."
"...Por cada 1.000 mujeres examinadas a partir de los 40, los estudios sugirieron que se previno sólo un 0,7% de las muertes, en tanto que 480 mujeres recibieron un resultado falso-positivo y 33 se sometieron a biopsias que fueron innecesarias..."
"...No decimos que las mujeres no deban someterse a un examen que salva vidas", explicó Diana Petitti, vicepresidenta de la comisión que planteó la recomendación. "Lo que sugerimos es que no sea algo rutinario. Existen efectos negativos o daños importantes que deben ser considerados..."

Exactamente lo mismo os vamos a ofrecer nosotros, información e investigación. No os vamos a decir lo que debeis hacer. Pero si os recomendamos encarecidamente que os informéis sobre los pros y contras de una  prueba tan agresiva.

¿Sabías que amamantar a los bebes reduce el cáncer de mama?

Artículo extraído del blog del herbolario vasco Belagorri.
Visita su blog aquí.