jueves, 26 de noviembre de 2009

¿Qué es un alimento transgénico?


Es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de otro ser vivo. Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en España lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia insecticida. La diferencia fundamental con las técnicas tradicionales de mejora genética es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Se trata de un experimento a gran escala basado en un modelo científico que está en entredicho.

Los peligros que conlleva este tipo de cultivo para el medio ambiente son:

- Incremento del uso de tóxicos en la agricultura.
- Contaminación genética.
- Contaminación del suelo.
- Pérdida de biodiversidad.
- Desarrollo de resistencias en insectos y “malas hierbas”.
- Efectos no deseados en otros organismos.

Los efectos sobre los ecosistemas son irreversibles e imprevisibles y los riesgos sanitarios a largo plazo de los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) presentes en nuestra alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no se están evaluando correctamente y su alcance sigue siendo desconocido. Además, el desarrollo de los OMG refuerza el control de la alimentación mundial por parte de unas pocas empresas multinacionales. Lejos de constituir un medio para luchar contra el hambre, aumentan los problemas alimentarios. La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de tecnologías sostenibles y justas, no por la manipulación genética.

En España entran alrededor de 6 millones de toneladas anuales de materias primas transgénicas y se cultivan, según la industria de los OMG, unas 58.000 hectáreas de maíz transgénico. España es el único país de la UE cuyo gobierno ha venido tolerando desde 1998 su cultivo a escala comercial. El destino principal de estos OMG son los piensos utilizados para alimentar animales. Si bien la ley obliga a etiquetar los piensos transgénicos, no sabemos si la leche, la carne o los huevos que consumimos provienen de animales alimentados con piensos transgénicos porque la legislación no obliga a etiquetar el producto final. Sin embargo, los riesgos son los mismos.

Greenpeace trabaja ahora para erradicar los transgénicos también de los piensos y producirá otra guía de productos derivados de estos animales. Debemos exigir a las empresas que digan NO a los productos derivados de animales alimentados con estas peligrosas cosechas y exigir una agricultura ecológica que está libre de OMG.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Personalidades que cambiarán el mundo

Vandana Shiva.

La lucha por la conservación de la Tierra.

La activista india y su movimiento (Research Foundation for Science, Technology and Ecology de Nueva Delhi, India) siguen trabajando para mantener la agricultura a salvo de la contaminación. Doctora en Física Cuántica por la universidad de Ontario (Canadá), Vandana Shiva se guía por la convicción de que la suya no es sólo una causa justa, sino que está moralmente justificada. Considera su doctorado una etapa alejada de la realidad. En 1993 recibe el premio Nobel Alternativo de la Paz. También es miembro del Indian Council y dirige un movimiento internacional a favor de los derechos alimentarios. Combina la convicción y la pasión con la serenidad, la humildad y el sentido del humor. Además, es una escritora de éxito, publicando ensayos sobre ecología y feminismo y tiene compromisos con el movimiento Earth Democracy.


“La agricultura orgánica es la que conserva los principios ecológicos, mantener la biodiversidad y no utilizar productos químicos. Debido a los cambios climáticos debemos introducir un elemento nuevo; el grado de evolución positiva. Lo orgánico necesita introducir en su definición el concepto de protección de la producción local. En este sentido, judías verdes producidas en Kenia que se envían a Gran Bretaña no se puede considerar ecológico, como tampoco lo son los cultivos de soja para biocarburantes en el Amazonas.”


Su lucha contra grandes multinacionales de la biotecnología la ha llevado varias veces a los tribunales para impedir el cultivo de alimentos transgénicos. Monsanto, un gigante de los transgénicos, ha conseguido introducir algodón transgénico en la India. En estas zonas, el índice de endeudamiento y suicidios es el mayor de la India (150.000 granjeros suicidados en los últimos 10 años, en muchos casos, por no poder pagar el precio de las semillas año tras año). Éstas multinacionales son las que intentan patentar la vida, registrar semillas y plantas como si fuesen objetos.


“En el comercio libre existan restricciones creadas a través de los monopolios sobre el conocimiento, propiedad de las semillas, información, software, copyright, etc. Pero, en realidad, eso que llamamos “comercio libre” significa libertad sólo para los intereses comerciales y para las corporaciones, y se basa en quitarle la libertad a la gente normal. Los derechos de monopolio sobre las semillas y la ganadería sólo son necesarios para que algunas multinacionales puedan establecer sus monopolios sobre la producción y el comercio agrícola. Me refiero al robo relativo a la biodiversidad, los recursos genéticos, las culturas vivas y sus sistemas de conocimiento. El mundo de la biodiversidad era una alternativa al mundo de los productos petroquímicos y de los combustibles fósiles, y, hoy en día, con estos derechos de monopolio y
patentes en la mano, las grandes corporaciones están intentando hacerse con derechos exclusivos robando los conocimientos y los recursos genéticos de nuestra parte del mundo. Presido una comisión internacional para el futuro de los alimentos y he firmado un acuerdo con más de 45 gobiernos regionales europeos para mantener la agricultura a salvo de los transgénicos.”

Gordon Conway, Presidente de la Fundación Rockefeller, Norman Borlaug y otros conocidos científicos celebraron la llamada “Nueva revolución verde biotecnológica”, en base a la idea de que “las carreteras, los fertilizantes y la ciencia pueden revivir un continente.”

“La ingeniería genética, los organismos transgénicos y los productos químicos malgastan recursos. Emplean diez veces más agua que nuestra agricultura ecológica para producir la misma cantidad de alimento. Significan el hambre para nuestro país. Hoy en día, lo que tenemos es una ciencia de Wall Street, ya no tenemos una ciencia pública. Mi prioridad es seguir esforzándome en la intensa labor local de crear alternativas. Estar con mi gente, ser una ciudadana de la Tierra, trabajar con culturas de todo el mundo, como miembros de una democracia común, la Democracia de la Tierra, la única democracia verdadera que tenemos. Sólo la combinación de lo local, la solidaridad global y la consciencia planetaria puede crear una nueva energía, y ésa es mi prioridad. La cuestión de la alimentación y la demografía requiere sistemas que produzcan más con menos. Un mayor uso de productos químicos incrementa la contaminación y los gastos económicos. Lo que necesitamos son granjas intensivas en biodiversidad, que pueden aumentar la producción de alimentos hasta en un 300%.”

Vandana Shiva defiende términos como “democracia viva” y se proclama en contra de entidades financieras totalmente empapadas por la codicia como el Banco Mundial o el Fondo Monetario Internacional, que solo apoyan el capital y los interes económicos.

“La democracia en occidente se ha convertido en un ritual cada cuatro años, pero el coste de esta pseudodemocracia es muy alto. Algo ha salido mal cuando los deseos del pueblo no se ven reflejados ni en las cuestiones militares ni en cómo se diseña la economía. La “democracia viva” consiste en una democracia en general , en otorgar menos poder a los gobiernos que se pliegan a las órdenes de empresas irresponsables. Es la democracia de toda la vida del planeta, la que se hace extensiva a todo tipo de vida. Es una democracia genuinamente viva. Por otro lado, el Banco Mundial se ha convertido en el mayor elemento de destrucción del mundo, se ha convertido en responsable de más emisiones de dióxido de carbono que cualquier otra agencia en el mundo. Necesitamos mejores formas de distribuir las riquezas del mundo que un sistema que se encuentra bajo el control del Departamento del Tesoro de los Estados Unidos. Se usa fundamentalmente para generar contratos para empresas del Norte y sacar provecho de los países del Sur. Las empresas que destruyen el planeta y el sustento de millones de personas son criminales ecológicos.”

Vandana Shiva, toda una lección de ecología, fuerza femenina, moral y ética. Toda una mujer. La diosa Shiva, en la religión hinduista, es símbolo de destrucción del orden injusto como vía hacia la creación de un orden justo. El mismo sentido que Vandana le ha otorgado a su vida.

martes, 24 de noviembre de 2009

Receta

Hummus, puré de garbanzos árabe.

De la cocina árabe adoptamos un plato que nos encanta, el Hummus. Es una salsa espesa o puré elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentado de forma que otorga al paladar un plato delicioso y muy nutritivo. Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables, son las principales fuentes nutritivas de este plato. Cabe destacar que gracias a la vitamina C que aporta el limón, el hierro se absorbe mejor. Hummus (houmous) es la palabra árabe que describe al garbanzo, pero que identifica al meze o dip, tradicional de Oriente Medio, plato muy nutritivo y saludable que se acompaña del pan árabe, o de pita, cortado en triángulos para mojar, también se puede servir con vegetales como el pepino, la zanahoria, etc., cortado en bastoncitos. Sin duda, es una elaboración que ayuda a muchas personas a aceptar los garbanzos. Dependiendo de su lugar de origen, se adereza de una forma u otra, la que más nos gusta a nosotros es la que os dejamos a continuación.

Ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo), 3 cucharadas de Tahin, 2 dientes de ajo, el zumo de medio limón, 60 ml. de aceite de oliva, 1 ramita de perejil (o cilantro), pimentón picante, comino en polvo, pimienta negra y sal.

Elaboración
Según cómo te guste la textura, podrás triturar a mano, con la batidora o con un robot de cocina, queda muy rico con algunos trocitos, pero ahora está muy de moda el servir los purés con una textura especialmente fina gracias al trabajo de los robots de cocina. Así que pon todos los ingredientes en un bol o en el vaso del robot, reservando unos garbanzos y perejil para la decoración. Tritura hasta obtener la textura deseada.

Emplatado
Sirve el hummus en pequeños cuencos o copas individuales, también puedes servirlo en un bol grande para compartir. Reparte los garbanzos reservados sobre el puré y las hojas de perejil o cilantro picadas, espolvorea con un poco de pimentón (dulce o picante, al gusto) y riega con un hilo de aceite de oliva. Acompaña con pan de pita o unos vegetales frescos cortados en bastoncitos.

jueves, 12 de noviembre de 2009

Lámparas para nuestra salud

Lámparas de Selenita


La selenita es una variedad del sulfato de cal, sulfato de calcio hidratado, un mineral de rocas sedimentarias, de los primeros en formarse por la evaporación de agua marina en los lagos y mares cerrados. Incolora, blanca, a veces con lustre perlado o satinado, muestra una transparencia especial, glacial, fina, estriada y muy delicada.
Los especialistas en Feng Shui recomiendan este tipo de lámparas como armonizador del entorno ya que al calentarse por efecto de la bombilla instalada en su interior, emite iones negativos beneficiosos para el ser humano. La selenita producirá buenas vibraciones allí dónde la coloquemos.

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Lámparas de Sal del Himalaya


La sal del Himalaya es extraída en las minas a profundidades de 100 a 800 metros. Es de una gran pureza, exenta de cualquier tipo de contaminación. Unos estudios han demostrado que estos cristales de sal emiten iones negativos de forma natural y que este fenómeno era acentuado bajo el efecto de un recalentamiento (como el de una bombilla eléctrica). Estas lámparas sanean y purifican el aire, mientras que el color naranja tranquiliza los sentidos.
Estas lámparas, siendo constituidas de sal, son sensibles a la humedad. En caso de exposición a una fuerte humedad, basta con encenderlar para secarlas. Hay que evitar también las exposiciones prolongadas al sol. La lámpara debe ser encendida para poder disfrutar sus beneficios.

En ambos casos, sal del Himalaya y la selenita, está comprobado que los iones negativos que emiten estas lámparas pueden proporcionar una mejoría considerable en casos de alergias, dolores de cabeza y jaquecas, reduciendo la severidad de los ataques de asma, fortaleciendo el sistema inmune, aumentando la productividad en el trabajo, fortaleciendo la concentración e incluso reduciendo la susceptibilidad a la gripe.

En nuestra tienda tenemos lámparas de selenita y de sal del Himalaya de 2 a 4 kg. Para lámparas de sal de mayor peso se deben pedir por encargo.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Alcanzar el bienestar y la salud


El bienestar, dice Kathy Freston, no es tanto un objetivo como un proceso, un viaje, un modo de proyectarse en la vida. Por eso, Bienestar cuántico trata de las pequeñas cosas en las que invertimos nuestra energía en cada momento, de esas decisiones diarias que, por lo general, nos mantienen en un lugar predecible y estable. Sin embargo, cuando hacemos cambios, por sutiles que parezcan, rompemos la norma. Un movimiento mínimo, una pequeña decisión o percepción puede modificar el desarrollo de las cosas. Y cuanta más atención prestamos al bienestar –alimentarnos conscientemente, sin dañarnos a nosotros mismos ni al entorno; resolver nuestro conflictos interpersonales; hacer un trabajo interior, afrontando la vida de forma positiva- más espacio dejamos para que se produzca el salto cuántico.
No hay que preocuparse. La imperfección es parte del proceso. Y para emprender este viaje, Kathy Freston nos invita a preparar el terreno mediante sencillos ejercicios e intuitivas preguntas que abarcan en diversos aspectos de la vida:
  • Reflexiones para localizar pautas en la historia personal que arrojarán luz sobre nuestro inconsciente.
  • Ideas para crear un entorno que nos satisfaga.
  • Consideraciones sobre las implicaciones para la salud, el entorno y también espirituales de los productos que forman parte de nuestra alimentación.
  • Herramientas para vencer malos hábitos y adicciones.
Estas y otras propuestas facilitan el camino hacia el paso más importante: acceder a nuestra verdadera naturaleza, un salto cuántico que nos dará una visión más profunda de nosotros mismos y de nuestra misión en el mundo. Cuando se produzca, un universo nuevo surgirá ante nosotros.

Lee el primer capítulo aquí.

Kathy Freston es entrenadora personal y autora de diversos títulos incluidos en las listas de éxitos del New York Times, Kathy Freston aborda la salud y la felicidad desde un enfoque holístico que incluye una dieta sana, introspección emocional y práctica espiritual. Colabora en diversas publicaciones, entre ellas LA Times Magazine. Vive con su marido entre Nueva York y Los Angeles.

jueves, 5 de noviembre de 2009

Reiki



El Reiki es una forma de sanación y apoyo para cambiar las conductas y actitudes indeseables. Produce resultados tan asombrosos, que se ha introducido amplia y rápidamente en los paises occidentales.
Los desequilibrios energéticos internos, causan la pérdida de la salud en sus aspectos físico, mental y emocional, dando lugar a la enfermedad.

La palabra Reiki significa en japonés “Energía Vital Universal”. Es un milenario sistema de sanación tan natural como lo es el fluir de la vida, que alcanza a todos los niveles de la existencia y procura traerlos a un estado de equilibrio, ayudándonos a encontrar el camino de regreso a la salud. Es un sistema holístico, es decir que trabaja conjuntamente en todos los aspectos del ser humano, en su parte física, mental emocional y espiritual.

La Acupuntura china que tiene más de 5,000 años, denomina Chi a la energía vital que circula por el organismo, la Acupuntura japonesa con 3,000 años de antigüedad la llama Ki y el Hinduismo la denomina Prana. Todos los seres vivos tenemos Ki. El Ki requerido por una víscera o un órgano, depende de la estructura y densidad de este. Si el Ki deja de circular totalmente en un organismo vivo, la vida se interrumpe
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El objetivo básico de un tratamiento Reiki, es integrar e interactuar en forma armoniosa el Rei, la energía del universo, con el Ki, la energía vital interna de los seres vivos:

  1. En las personas, animales y plantas, para el restablecimiento de su salud.
  2. En las personas, para la modificación de sus conductas, hábitos y actitudes.


No se trata de ninguna religión ni dogma, no pone condiciones y funciona creas o no en él.
Reiki es una técnica efectiva para prevenir enfermedades y equilibrar la energía del cuerpo y de la mente. Puede ser utilizada conjuntamente con cualquier otra terapia, no entra en conflicto con la medicina tradicional sino que es perfectamente compatible con ella, acelerando cualquier tratamiento recuperatorio.

Todos pueden recibirlo y practicarlo.
Lo que diferencia al Reiki de otras terapias es la posibilidad de aprender a practicarlo para sanarse a uno mismo mediante un curso de un fin de semana. Hay tres niveles antes de poder alcanzar la Maestría en Reiki.

En Avet realizamos cursos de Reiki todos los meses. Si estás interesado en esta terapia milenaria y aprender cómo sanarte a tí mismo y a los demás ponte en contacto con nosotros en el siguiente número de teléfono: 96 375 51 56.


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El Reiki para tratar la Fibromialgia


En el caso de alguien que padece de fibromialgia, se convierte en una herramienta fundamental porque cuando surgen los síntomas, un auto tratamiento alivia el dolor y tratamientos frecuentes a largo plazo pueden eliminarlo por completo.
El Reiki tiene resultados muy eficaces contra la fibromialgia. Tanto mi experiencia personal con mis pacientes y los estudios aquí publicados demuestran las soluciones que Reiki aporta a esta enfermedad.

La ventaja principal de Reiki es que trata el ser humano de una forma "holística", o sea el conjunto de la persona: su lado físico, mental y emocional.

Pacientes que sufren de fibromialgia suelen tener necesidades físicas (el dolor) y necesidades emocionales y mentales relacionados con su enfermedad. Reiki funciona en tres etapas:

Primero, alivia el dolor. El profundo relajamiento que siente el paciente durante una sesión de Reiki suele aliviar el dolor constante que padece un enfermo de Fibromialgia.

Segundo, crea paz mental. A medida que el paciente empieza a notar una paz y bienestar como consecuencia de sus sesiones, también empieza a disminuir el dolor en su día a día.

Tercero, investiga las causas de la Fibromialgia. En Reiki consideramos que todas las enfermedades, no sólo la Fibromialgia, tienen una causa emocional, mental o "más profunda". A largo plazo Reiki sana esa causa a veces mediante un proceso consciente y a veces de forma inconsciente sin que el paciente se "de cuenta" del hecho.


domingo, 1 de noviembre de 2009

El movimiento Zeitgeist

Zeitgeist es un documental escrito, dirigido y producido por Peter Joseph el año 2007, que tuvo una amplia difusión por Internet, en la web del proyecto y mediante Google Video; aunque fue grabado originalmente en inglés, es posible descargarlo del sitio web oficial con subtítulos en español. Al no haberse distribuido por los canales convencionales, no existen datos fiables acerca de cuánta audiencia ha tenido, pero el director del video afirma que los documentales Zeitgeist han sido vistos por cincuenta millones de personas en todo el mundo desde su publicación gratuita en Google Video en la primavera de 2007.

Doblaje en castellano por Cristóbal Doñate.

Zeitgeist



El documental está estructurado en tres partes. La primera es una exposición del cristianismo como un mito, un híbrido astrológico-literario. Este mito, argumenta Joseph, constituye el terreno abonado sobre el que pueden funcionar nuevos mitos en los que las masas crean ciegamente y así ser manejados con mayor facilidad. La segunda parte, analizando los atentados del 11-S, expone el funcionamiento de la propaganda y adoctrinación mediática, logrando que los propios ciudadanos acepten ser más controlados por sus gobiernos pese a que eso suponga una reduccion de sus libertades. La tercera sección habla sobre la política y economía global, enfocándose en el monopolio del dinero (junto a la especulación financiera) y el gasto militar.
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Zeitgeist: Addendum


El comunicado del sitio web oficial declara que Zeitgeist, The Movie y su secuela Zeitgeist: Addendum fueron creadas como expresiones sin ánimo de lucro para comunicar lo que el autor siente que son conocimientos sociales muy importantes, de los que la mayoría de humanos no son conscientes. Según el autor, Peter Joseph, el documental se centra, con información histórica y moderna suprimida, en las actuales instituciones sociales dominantes, al tiempo que explora lo que puede esperar a la humanidad si las estructuras de poder en general persisten en sus patrones de egoísmo, corrupción y consolidación.
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Zeitgeist: Moving Forward


Es la tercera película-documental de la serie Zeitgeist hecha por Peter Joseph. La película fue estrenada el 15 de enero de 2011 simultáneamente en más de 60 países en 30 idiomas, y en 340 proyecciones siendo uno de los mayores eventos independientes en la historia del cine. La película fue lanzada gratuitamente en Internet el 26 de enero de 2011, recibiendo 300.000 visualizaciones en las primeras 24 horas en YouTube. Hubo 2 millones de reproducciones en las primeras dos semanas de publicarse.