Recetas con seitán

Seitán en salsa

INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS

- Una bola de seitán bio.

- 1 taza de harina ecológica.

- Agua y salsa de soja.

- Aceite de oliva y perejil.

- Pan rallado.

- Aceite de girasol.

- Ajo y jengibre picado.

- Tomillo.

- Un poco de tahín.

- Sal y pimienta.

- Un chorrito de vinagre.

- Un chorrito de vino.

- El zumo de un limón.

PREPARACIÓN

Sofreír la cebolla cortada en trocitos pequeños. Ablandar y echar ajo picado, el jengibre picado, un poco de tahín, sal y pimienta, un chorrito de vinagre y otro de vino, el zumo de limón y agua hasta que hierva. Apagar el fuego y echar un buen chorro de salsa de soja y batir con la batidora. Por otro lado, freír las rodajas de seitán vuelta y vuelta con un poco de aceite y una pizca de tomillo, e irlas poniendo en la fuente. Verter la salsa por encima del seitán y listo.

Seitán a la naranja

INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS

- Una bola de seitán bio.

- Dos cebollas y dos zanahorias.

- Una taza de champiñones.

- Aceite de oliva.

- Guisantes verdes.

- Una naranja ecológica.

- Una hoja de laurel.

PREPARACIÓN

Cortamos muy fino las cebollas, las zanahorias y los champiñones. Extraemos el jugo de la naranja y rallamos la piel. Salteamos la cebolla con la sal y el aceite durante 5 minutos. Después añadimos el seitán y las zanahorias, los champiñones, el laurel, el jugo y la piel rallada de la naranja. Tapamos y cocinamos a fuego lento durante media hora. Agregar los guisantes verdes cocidos y servimos el plato caliente.