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Konjac ( Amorphophallus konjac ) es una planta originaria de China, Japón e Indonesia. Posee una fibra (glucomanano) rica en vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos poliinsaturados que hoy en día se usa mucho para perder peso. El konjac crece en China, Japón y Corea, debido a que es una gran fuente de almidón y de bulbos, se utiliza para crear una harina y mermelada del mismo nombre. Es usado en el veganismo como sustituto a la gelatina. En Japón aparece en platos como el oden . Su consistencia es más firme que la mayoría de las gelatinas y tiene muy poco sabor. Se valora más por su textura que por su sabor. Beneficios en la salud de los alimentos derivados de la raíz de Konjac: Control de los niveles de azúcar en sangre para reducir el colesterol LDL. Regulación del tracto gastrointestinal. Pérdida de peso, ya que, después que la raíz de konjac entra en contacto con el agua en el estómago, la fibra de glucomanano en el tracto digestivo ayuda a absorbe...

Pesadez en las piernas, sensación de cansancio, calor, hinchazón, hormigueos... son molestias que pueden aparecer en cualquier momento del año, pero es en los meses de calor cuando se sufren más estos síntomas en nuestras extremidades inferiores. La mayoría de las dolencias que padecemos en esta parte del cuerpo están vinculadas a la mala circulación del torrente sanguíneo. Piensa que se trata de una zona en la que la sangre tiene que ser impulsada hacia el corazón desafiando los efectos de la gravedad y, si por diversos factores, las paredes de las venas se vuelven débiles, la sangre comienza a acumularse en ellas y comenzamos a sufrir síntomas como pesadez, hormigueo o calambres o algo peor como las varices o las dilataciones de las venas. Debido a las variaciones que experimentan en sus niveles hormonales son las mujeres quienes las sufren en mayor número. Afectadas también por el síndrome premenstrual, el embarazo, la menopausia o la toma de anticonceptivos. Controla...

Seitán en salsa INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS - Una bola de seitán bio. - 1 taza de harina ecológica. - Agua y salsa de soja. - Aceite de oliva y perejil. - Pan rallado. - Aceite de girasol. - Ajo y jengibre picado. - Tomillo. - Un poco de tahín. - Sal y pimienta. - Un chorrito de vinagre. - Un chorrito de vino. - El zumo de un limón. PREPARACIÓN Sofreír la cebolla cortada en trocitos pequeños. Ablandar y echar ajo picado, el jengibre picado, un poco de tahín, sal y pimienta, un chorrito de vinagre y otro de vino, el zumo de limón y agua hasta que hierva. Apagar el fuego y echar un buen chorro de salsa de soja y batir con la batidora. Por otro lado, freír las rodajas de seitán vuelta y vuelta con un poco de aceite y una pizca de tomillo, e irlas poniendo en la fuente. Verter la salsa por encima del seitán y listo. Seitán a la naranja INGREDIENTES PARA 3 Ó 4 PERSONAS - Una bola de seitán bio. - Dos cebollas y dos zanahorias...